開店10分前に到着！

一番海苔～ｗ

店名「El Dorado」は、スペイン語で黄金郷の意味。 

店の場所は、福生駅東口徒歩5分。

麦天の先で、サッポロラーメンポロ春の向かい。

米軍基地のすぐ近くなので、案内ボードも英語表記。

郵便ポストには、「JIRAIGEN」の表記。

定刻に開店！

開店時シャッター4名、その後も後客続々。

yoriさんとなのさん入店。

どーもお久しぶりですｗ

店内は、厨房を囲むL字型カウンター6席。

厨房には店主鯉谷さん。

ホール担当は、女将さん。

可愛い赤ちゃんをおんぶしての接客。

 

券売機は無く、前会計制。

主なメニューは、
我流旨味ソバ（醤油）850円、潮の旨みソバ（塩）（VOMING SOON!!）、肉ソバ（醤油）1000円、煮玉子100円、たまごかけ御飯250円、ぶためし250円、
他。

潮の開始は10月中旬予定とか。

オーダーは、伝説の「我流旨味ソバ」にしました。 

メニュー立ての裏には、
「食材リスト」。

リストの下には、店主からのメッセージ。

「当店では化学調味料を一切使用しておりません。

日本国内には伝統と職人の技が詰まった、素晴らしい食材が沢山あります。

それらの安心安全な命ある食材を使い、生産者とお客様とをラーメンで橋渡ししたい！

ラーメン職人 鯉谷剛志」

カウンター上壁面には、英語表記のメニュー。

BGMは、60年台アメリカンロック的サウンド。

以前の地雷源は、お店の中がソウルフルな雰囲気に満ち溢れていましたが、 今回はロケーションごとスッポリとアメリカンになっちゃいましたｗ 

箸は洗い箸、と思ったら高価そうな材質の割り箸でした＾＾；

卓上調味料は、ミル入ミックスペッパー。

そして待つことしばし、「我流旨味ソバ（醤油）」完成でーす♪

内側に店名ロゴ入りの、真っ白な高台型の丼で登場。 

具は、海苔、メンマ、きざみ青ネギ、チャーシューx2枚、揚げネギ少々。




四角い短冊形のメンマは、さっくり柔らかで優しい味わい。チャーシューもホロホロと柔らかで、美味この上なし。

スープは、さらさらの清湯醤油味。

動物系と魚介のバランスが絶妙で、なんとも奥深くしかも余韻に残る味わい。

香味油と揚げネギの風味も素晴らしく、レンゲが止まりません。

ため息が出るほど素晴らしく、記憶に残る味わい。

ホント美味しい！



麺は中細ストレート。

麺箱には「JIRAIGEN SYNDICATE」と記載があり、自家製麺のようですが、三河屋製麺製との情報もあり。

実際どちらかは未確認です。

上品な旨み溢れるスープがしなやかで艶やかな麺に絡んで、とても美味しい！

パーフェクトな美味しさで、感動とともに完食！塩が始まったら是非食べてみたいです！ごちそうさま！

THE FINEST NOODLES EL DORADO (345/’13)