前回と同じ13時頃到着。この前はタイミング良く外待ちが少なかったですが、今回は行列10名。ですが、回転は結構良く約10分で着席！

の前に、列んでる途中で食券を買うように案内されて、いったん店内へ。


主なメニューは、
醤油ラーメン750円、つけ麺800円、味噌ラーメン750円、海薫る潮ラーメン750円、
他。

この日は、「特選潮ラーメン」のみ通常880円が500円での提供。

明日9月4日グランド・オープンとのことで、渡辺樹庵さんプロデュースの「つけめん」がいよいよ登場！

浮世絵師 葛飾北斎の「九段 牛ケ淵」にちなんだ牛骨スープがコンセプト。

また来るかな？＾＾；

美食王様・来栖けいさんプロデュースの「醤油ラーメン」は、登場がもう少し先のようです。

BGMは、前回と同じ誰もが知ってるポピュラー・ソング、カントリー・ロードとかｗ

前回フロアマネージャーさんらしき方が、「今度来る時までに唐辛子必ず用意します！」とおっしゃっていただきましたが、この日は未装備＾＾；

グランドオープン後、味噌が再登場するタイミングでしょうね(^_^;)


本日の火炎放射器ｗ

市ヶ谷経済新聞によると、『火炎放射器を使い1300度の炎で調理することで、通常混ざり合わないスープとラードを乳化させ、スープにとろみを持たせる。』そうです。

経営母体の情報も書いてありましたｗ

そして待つことしばし、「特選潮ラーメン」完成でーす♪



味噌とは形状は同じですが、色の違う（味噌は黒っぽい、潮は白っぽい）丼で登場。

具は、岩海苔、わかめ、味玉半個、チャーシューx2枚、きざみ青ねぎ。

味噌とは具を変えて、潮では海をイメージさせる岩海苔やワカメをトッピング。まさに丼から磯の香りが立ち昇ります。

スープは、半透明なさらさらの清湯塩味。

基本的に柔らかいスッキリとした味わいですが、ラード効果か結構油分多め。

ですが、スープのダシ骨太でパワーがあるので、オイリーな感じはあまりしません。

塩ダレが立ったしおさいを感じるスープは、あっさりなのにコクがあり美味しい！

カネジン製の麺は、中細の縮れタイプ。

味噌とははっきりと麺を変えています。

こちらはシコシコとした強めのコシと食感が特徴。

ディフォでちょっと固茹で過ぎな感じもしましたが、固め好きにはウケそうです。

美味しく完食！基本的にラーメンにワカメは無くてもOK派ですが、このラーメンには合ってました。やはり樹庵さんの「つけ麺」が気になります！ごちそうさま！

九段 炎神 (320/'13)