2013年8月23日大安、本日オープンの新店「中華そば 維新商店」へ。
横浜の名店「麺や 維新」が10月上旬目黒に移転オープンすることになり、8月20日の営業を持って閉店。この日同店舗に、姉妹店の「維新商店」がオープン。「麺や 維新」がとても美味しかっただけに、新店も気になり早速訪問w

折しも京浜東北線で発生した人身事故の影響で、京浜東北線・東海道線・総武線快速は運転見合わせという惨事発生。
山手線から、JR運転見合わせの余波で大混雑の京急線を乗り継いで、やっとこさ到着。
初日なので早仕舞いが懸念されましたが、無事やってました!(^O^)

丁度テレビ神奈川の「ありがとツ!」という番組の取材が入っていて、3席を専有していた影響もあり、回転が落ちていた模様。
待ち客に接続後、すぐに後客2名。
入口横に、「移転・新規開店のお知らせ」掲示。


ラーメン関係で気づいたところでは、えんや、飯田商店、魚雷から。
少し待って店内へ。入店すると、まず券売機で食券購入です。

主なメニューは、中華そば690円、鯵干しそば830円、柚子塩そば850円、つけそば750円、他。
XXそばは、大盛り無料。つけそば並・中・大同料金。柚子塩そばは、8/26からの提供。

ディフォは「中華そば」のようですが「鯵干しそば」がどうしても気になって、そちらをオーダーすることに。
店内は、カウンター11席、2人卓x1。 以前(といっても相当前)来た時は、テーブル席主体の店内でしたが、その頃から比べると、レイアウトがだいぶ変わった印象。

BGMはテレビ撮影中のため無し。テレビクルーは3名。
箸は洗い箸でエコ対応。
卓上調味料は、胡椒、おろしショウガ。
そして待つことしばし、「鯵干しそば」完成でーす♪


具は、なると、紫玉ねぎ、穂先メンマ、きざみ青ねぎ、チャーシューはピンクレアタイプ。


濃い醤油色をしていますが、カエシはそれほど尖っていなくて、まろやかななチューニング。
しょっぱ過ぎる事もありません。
お味は、口中を鯵がピチピチ飛び跳ねる感じ。
味のダシがドーンと活きています。
煮干とはまったく異なる節の効いた鮮魚系の味わいで、こりゃ美味しい!

維新というと神奈川端麗系の一軒で、しなやかなストレート細麺というイメージですが、今回の麺は既成概念を打ち破る斬新な進化を遂げました。
モチぷるな食感で、麺だけ食べても旨い!
スープの絡みも抜群に良くて、美味しいっすね〜!
勝手にハードル上げて来ましたが、あっさりクリアーされて満足の完食!苦労して来た甲斐がありました!目黒に移転する新生「維新」も楽しみ!ごちそうさま!
中華そば 維新商店 (304/'13)