店頭には、手描きの薀蓄掲示。

『たかぎのらー麺

豚骨と丸鶏をじっくり炊いたコクのあるスープに、魚介をふんだんに入れた滋味深いスープを合わせ、コスト度外視、攻めの塩らー麺を作っております。

夏の暑さも関係なし たかぎのらー麺700円
とりあえず つけ麺 750円』


店の場所は、なか星→虹らいおんと入れ替わった物件。

開店10分前に到着。

一番海苔〜！（笑）

隣のセブンイレブンで買物して、定刻に戻るも準備中のまま。

結局3分遅れで、開店。


入口の引き戸は特に閉める時がだいぶ重く、結構力が要ります＾＾；

店内入ってすぐ右が、ガラス張りの製麺室。

中に製麺機がありました。

入店すると、まず券売機で食券購入です。

主なメニューは、らー麺700円、つけ麺750円、塩味玉100円、紀州の梅ぼし100円、和風ちゃーめし300円、男めし（限定10食）350円、他。

オーダーは、券売機先頭左端の「らー麺」にしました。

券売機に、『本日、めんまが上手く出来なかった為めんま無しとなり50円返金致します。申し訳ございません。』の掲示。確認したところ、一昨日・昨日とめんま無しでしたが、今日は大丈夫との事。貼り紙の取り忘れとかで、早速剥がしてました。ってか、剥がした後にもう1回撮り忘れぅ（＞＜）


店内は日本画を飾ったり、和の趣を感じさせるインテリア。

壁に向かったカウンター5席、6人卓x1。後客1。

厨房に店主さん、ホール担当女性1名の2名体制。

女性は雰囲気的に奥様かも。

BGMは、喜多郎みたいなヒーリングミュージック。


箸は割箸。

卓上調味料は、胡椒。

そして待つことしばし、「らー麺」完成でーす♪



丼は背が低めで開口部の広い、安定感のあるタイプ。

着丼した瞬間に、丼から素晴らしく香ばしくて美味しそうな香りが立ち込めます。

ってか、画像白飛びしてしまったぅ（＞＜）

具は、白髪ネギ、メンマ、きざみネギ、チャシュー2枚、揚げネギ、っと思ったら桜エビ^^;


スープは、さらさらの清湯に近い白湯塩味。

鶏の旨味がぎゅぅと詰まった、艶麗繊巧な味わい。

タレははんなりと上品な効かせ方で、出汁の旨味を前面に打ち出した味の構成。

揚げネギの風味もいいアクセントで、なんとも奥深く滋味溢れる味わい。

評判にならないのが不思議なくらい！

おお、これは凄く美味しい！


自家製の麺は、平打ちの強い縮れがついたもの。

中細タイプですが、もちもちした食感で、麺自体もとても美味しいですね！

チャーシューは、大判肉厚なのがドーン2枚入。 肉を食べてる感を味わえるボリュームで、味も美味！


一昨日・昨日と上手く出来なかったというめんまは、極太の材木型。

めんまがほぼ食物繊維の塊という事を再認識させてくれる、サクサクした食感。

若干固いところもありましたが、噛み締めるとジャワっと煮汁が出てくるタイプ。

なんかこのめんま、凄ウマなんですけど！＾＾

謳い文句に偽りなしという、感動的に美味しい一杯でした！こうなると「つけ麺」（塩つけ麺かな？）も気になります！ごちそうさま！

らー麺 たかぎ (256/'12)