入店すると、まず券売機で食券購入です。



麺メニューは、醤油らーめん・まったり醤油らーめん・塩らーめん各700円、つけ麺 麺240g750円、梅塩つけ麺（夏季限定）、味噌らーめん（冬季限定）各780円。

夏季限定「梅塩つけ麺」、既に始動中。

他に、「新感覚ヌードル 中華ソバゲッテイ シリーズ第3弾」という、「トマティーニャ ツメタイーノ」700円もオンストア。

ですが、この日は残念ながら既に売切(/_;)

「冷しトマトソース和えバジルレモン風味」とか、美味しそう〜！

オーダーは、限定「梅塩つけ麺」と迷いましたが未食の「塩らーめん」にしました。

店内は、広々開放的なオープンキッチンを囲むL字型カウンター15席。

20:00頃入店で、先客7、後客4。

店は、店主芳賀さん一人で切り盛り。

芳賀さん、4年近くぶりの訪問なのに、まるで先週会ったかの感じで、ニコニコとあったかく迎えていただきました〜！

ほんと久しぶり！不義理してすみません！

BGMは、レゲエ。 箸は洗い箸で、エコ対応。 卓上調味料は、ゴマ、胡椒。

卓上には、お品書き兼薀蓄。

お店のコンセプトは、『丼一杯の幸せをお試しあれ』

特徴は、らーめんにつけ合わせるほぼ月替わりの有機野菜。

健康的で安全な旬の野菜をトッピングに使うので、トッピングは時々で変わります。旬の野菜を使うので、店名の冠は「旬麺」。


この日の野菜は「千葉県産のフラワー白菜」

さすが、こだわってますね〜！

そして待つことしばし、「塩らーめん」完成でーす♪



ビジュアル( ﾟдﾟ)ﾊｯ!とする程美しいです〜！

具は、フラワー白菜、パプリカ、白髪ネギ、青ネギ、昆布、チャーシュー。

チャーシューは、塩麹につけて焼いた鶏チャーシュー。限定専用のトッピングとの事ですが、特別に付けてみましたとのこと。(ﾉ∀`)ｱﾁｬｰ、ホントすみません！


「鶏チャーシュー付けて食べてみて下さい、ほんと美味しいんですよ！」と提供されたわさび。

え！？塩味にわさび？と思いきや、これが絶品のマッチング！

思わず日本酒が欲しくなる、そんなお美味しさ！（笑）


スープは、美桜鶏の旨味がギュゥと詰まった珠玉の鶏清湯。

節系が華やかに、彩りある味わいを添えます。

これで無化調とは、驚きの重層的な深いコク。

超久々ですが、これメチャ美味しいっす〜！

移転後しばらくして、麺を自家製麺に変えたそうです。

その麺は、縮れの強いゴワッとした食感の太麺。

どちらかというとあっさりとしたスープにオーバスペックとも思える麺ですが、奥深いスープは芯の太いスープにも負けず、不思議とナイスバランスを保っています。

麺単体でも旨く、スープとのシナジーでまさに「丼一杯の幸せ」を実感させられます！

しみじみと美味しく感動の完食！作年大好評だった「冷し鯛らーめん」ですが、来週6/19（火）か、6/20（水）リリース予定だそうです。そちらも気になります！ごちそうさま！

旬麺 しろ八 (207/'12)