4月末に飛び込んできた、ラーメン界のイチロー・森住氏率いるちゃぶ屋破産のニュースは衝撃的でした。

その前触れかは不明ですが、1月オープンの麺屋 Hulu-lu＠池袋もちゃぶ屋出身で、大変美味しい塩ラーメンを提供しています。

ラーメンは物凄く美味しいちゃぶ屋だけに、今後、閉店したちゃぶ屋出身者の新店が増えてくるのかも＾＾；

ってか、いつか森住さんの復活にもマジ期待です！


入店すると、まず券売機で食券購入です。

主なメニューは、担担麺750円、醤油拉麺700円、塩拉麺700円、梅塩拉麺850円。

ショップカードに書かれたコピーは『担担麺と拉麺の専門店です。』とあり、なんと「担担麺」がお店のイチオシです！

なのでオーダーは券売機先頭ということもあり、「担担麺」にしました。。


下画像は卓上メニュですが、訪問時、皿ワンタン・あさり蒸し等のおつまみメニューは売切表示。



店頭掲示メニューには、「しばらくの間アラカルトメニューの販売を見合わせて頂きます」とありました。

店内は、厨房を囲む半円形型カウンター12席。

19:20頃到着で、先客4、後客3。

ってか、ショウゾーさん登場（笑）メニューシェアーに絶好なタイミング！(^_^;)

スタッフは、店主さんとサポートの方の男性2名体制。

ちゃぶ屋同様上が白で、下半身が黒のフォーマルなコックコートがキマってます！

BGMは、ボサノバ。


厨房右奥には、製麺機が設置された製麺室がありました。

なので、多分自家製麺。

画像は、厨房を挟んで製麺室と反対側の席から湯気越しに撮った製麺室。

湯気の向こうに微かに、麺帯を伸ばすローラが見えます！

そして待つことしばし、「担担麺」完成でーす♪



受皿付きで底面積の広い、どっしりとしたおわん型の丼で登場。

具はきざみ九条ネギ、肉味噌。



スープは、辛味控えめ痺れ皆無でゴマの香り豊か。

胡麻が効いてるのに、トロミはなくさらりとした清湯タイプ。

非常に上品な味わいで、これ美味しいですね〜！



麺は細ストレートで、実に柔らかな食感。

シルキーで優しい口当たりで、啜り心地よくとても美味しいです！

ラーメン屋さんが作る担担麺とはちょっと趣の異なる、本格中華料理の担担麺な味わい。

かなり好みで、美味しいです！


ショウゾーさん注文の「醤油拉麺」


一口味見させて貰いましたが、ちゃぶ屋の醤油らぁ麺を彷彿とさせる味わい。

あっさりとした清湯ながら出汁感が分厚く、奥深い旨みがあります。これは凄い！メチャ美味！

「担担麺」一杯だとちょっと足りなかったので、「塩拉麺」を追加注文。店内連食ですｗ




醤油・塩は「担担麺」とは器が異なり、底面の面積が小さくサイドの傾斜がきつい、やや背の高い丼で登場。

「醤油」の具は九条ネギでしたが、塩の具は白髪ネギ、。頂上の赤いのは、揚げゴボウっぽい食感でした。

メンマとチャーシューの具は、醤油・塩で共通。チャーシューは上質なハムのような味わいで、たまらなく旨いっす！


麺は、塩・醤油・担担麺ですべて共通。

シルキーとは、この麺のためにある形容詞のような感じ＾＾；


スープは、非常に淡白で淡麗な清湯塩味。

あっさりとした中に奥深い旨があります。

大変美味しいのですが、個人的にはより出汁の分厚い「醤油」の方がより好み。

図らずも味見を含め3種類いただく事ができました。個人的には「醤油拉麺」と「担担麺」が、ど真ん中ストライクな美味しさ！次回は未食の「梅塩拉麺」で（笑）ごちそうさま！

創作麺工房 鳴龍 NAKIRYU (184/'12)