開店5分前店頭到着。

一番海苔〜！（笑）


店頭には掲示いろいろ。

『並びのお客様へ』って、行列が出来るんですね〜！

定刻2分前に開店〜！

早めに開けて貰えるのは、嬉しいですね〜！

入店すると、まず券売機で食券購入です。


主なメニューは、淡麗しおそば680円、濃厚しおそば750円、つけめん780円、他。

麺は、淡麗・濃厚・つけめんの3本柱。

左画像は、卓上メニュー。

ちなみに券売機では「塩そば」と漢字ですが、卓上メニューは「しおそば」とひらがな表記＾＾；

オーダーは、「淡麗しおそば」にしました。


店内は、厨房前に奥に長い真っ直ぐなカウンター8席、最奥に4人卓x1。

後客3。

厨房スタッフは、男性2、女性1。

BGMは、J-Pop。




卓上メニュー裏、ってかっこっちが表？＾＾；『お待ちの間に』という薀蓄。にしても達筆（笑）

『麺匠』・『淡麗』・『濃厚』

壁面にも大きく『淡麗』『濃厚』掲示。



箸は洗い箸で、エコ対応。

卓上調味料は、左から魚粉、塩、柚子胡椒、ブラックペッパー。

そして待つことしばし、「淡麗塩そば」完成でーす♪

提供時、「お好みで柚子胡椒を使って見てください」とのアナウンスがあります。


濃厚豚骨魚介系のラーメン屋さんで時々見かける、唐草模様チックな模様の丼で登場。

具は、糸唐辛子、白髪ネギ、三つ葉、メンマの代わりにタケノコ、チャーシュは豚と鶏2種類がトッピングされます。

鶏チャーシューはもも肉ですが、味がしません。ただ、卓上柚子胡椒を少量付けていただくと美味。


スープは、正に「淡麗」という呼び名に相応しい塩味。

鶏ベースの清湯塩味ですが、貝類のような旨みも感じます。

かなりさっぱりと淡白な味わいですが、滋味深いコクがあり、まとまり良くとても美味しいです！


麺は、所々に粒々が見られる断面が四角い中細の縮れタイプ。

やや固めのゆで加減で、ダマと言うほどではないですが、盛り付け時にあまりほぐしていない印象。

このスープなら、もうすこし柔らかめなゆで加減が好みかなぁ！？


具で実に美味しかったのが、タケノコ。

大判にカットされていて、サクサクとした食感。

淡麗塩スープにもマッチして、美味この上なし！

券売機に「つまみたけの子」300円ってのもあって、確かに酒のアテでも十分にイケそうです！

後半、柚子胡椒で味変を楽しみながら、美味しく完食。「鶏を15時間炊きあげた」という「濃厚」も気になります。ごちそうさま！

麺屋 樹真（きしん） (176/'12)