お店は、兵庫・大阪・奈良・京都・岡山に計29店舗。

今回満を持して、関東圏へ初見参。

店名「希望軒」に込められた意味は、「一日一杯の希望のラーメン！」。


店の場所は、新宿三丁目。

なんと、桂花 末広店のすぐそばの並び。

熊本ラーメンの老舗のそばに、関西で人気の豚骨ラーメンが勝負をかける！ｗ


店頭には、本日試食会のインフォ掲示。


さらに店頭に、菅野製麺の麺箱あり。

既存店は自家製麺がウリだそうですが、東京の店は製麺所から麺を調達かな？


店内は、L字型カウンター12席。

2人卓x2。

厨房スタッフ3名、ホールスタッフ2名。

箸は、割り箸。

卓上調味料は、醤油、辣油、胡椒。


さらに、一口サイズに四角く切られた取り放題の海苔。


鷹の爪入りニラ、と生ニンニクもご自由にどうぞ状態。


券売機は無く、後会計制。


基本となる麺メニューは、
希望軒とんこつラーメン750円、
希望軒ブラック750円、
ごま味噌ラーメン750円（レベル1）、
ごま味噌つけ麺780円（レベル1）
の4種類。

つけ麺は、並盛200g、中盛300g、同料金。


ごま味噌ラーメン・つけ麺は、辛さが5段階で指定出来て、最安からレベルが一つ上がる毎に50円upとなります。

辛さレベルは、
ごま味噌：レベル１
おさえ：レベル2
ピリカ：レベル3（おすすめ）
スーパー：レベル4（激辛）
ウルトラ：レベル１（超激辛）
な感じ。


おつまみも各種ラインナップ。


卓上掲示「パリ旨餃子のおいしい食べ方」


店内壁面には、レトロな写真がところ狭しと飾られています。

そして、ラーメンにちなんだほのぼのポエムが、ディスプレイされています。



試食会ですが、アルコール類の試飲もあり（笑）

ワタシは試食が終わるまで遠慮しましたが、至れり尽くせりな試食会でした（；^ω^）

まずはおつまみメニューから「「パリ旨餃子」（5ケ入280円）

同時に提供される「希望軒特製味噌ダレ」との相性抜群！

「とりからと生キャベツ」（3ケ入280円）

唐揚げはまあ普通に美味しかったです（笑）


ピンぼけ〜（＞＜）

「ひねポン」（280円）

「播州名物ひね鶏のポン酢和え。」という一品。

スッパしょっぱで、お酒が進みます。



超ピンぼけ〜(*_*;

「牛すじ皿」（280円）

かなり濃い目の味付。



まずは、「ピリカつけ麺（並盛200g）」


つけ麺の麺は、断面が四角い太麺。

「ピリカ」＝ごま味噌つけ麺辛さレベル3

濃厚だけどクドさが感じられないつけ汁は、旨味十分。

胡麻風味は、辛さにマスキングされてあまり感じられず。

辛さは、殆どの人が楽に食べられるであろうレベル。

具のチャーシューが、かなり美味！

「希望軒とんこつラーメン（チャーシュー大盛）」



丼の縁をぐるりとチャーシューで覆って、バーナーで一気に火あぶりにｗ

それから、スープ・麺・具と盛りつけていく調理方法。

具は、ネギ、モヤシ、チャーシュー。

つけ麺以外のラーメンメニューには、メンマが入らないのも特徴。


「スープソムリエ」＝「上湯師（シャンタンシ）」が責任を持って管理するというスープは、コラーゲン・カルシウムたっぷりの国産豚丸骨白湯スープ。

まったりとした食感の濃厚なスープながら、不思議と後口あっさり。

後引く味わいで、とても美味しいです。

4種類のメニュー中最も気に入った一品。

麺は、軽い縮れのある細麺。つけ麺以外は同じタイプ。 最初はイイ食感なのですが、やや伸びやすいのが惜しいところ。「麺固め」注文が吉かと＾＾；

「希望軒とんこつラーメン（ネギ大盛）」


「希望軒とんこつラーメン（味玉入）」


「希望軒ブラック」

旨味のハッキリとした、そしてすっきりとした醤油味。見た目ほどしょっぱく無く、コクがあって美味しいです！

「ごま味噌ラーメン ウルトラ」


具は、ネギ、モヤシ、担々ミンチ、ゴマ。

「超激辛」という謳い文句ですが、実際にはそれ程でもないです（笑）確実に、蒙古タンメン中本の北極アンダー。


つけ麺版ウルトラも味見させて貰いましたが、つけ麺の方はドロリと濃厚で、つけ汁が冷めるとトロミで辛さがマスクされて、あまり辛さが感じられなくなります。

つけ麺と比べるとラーメンの方が、熱々でより辛さが来ますね。


「ウルトラ」を15分以内に完食すると、店内に写真を掲示して貰えるそうですが、もう少しハードルを上げたほうが良いかと、、、

でないと、完食者続出と思われます！(^_^;)

「ごま味噌ラーメン （レベル１）」


「すじ旨丼」（250円）

「牛すじ皿」のミニ丼バージョン。トロトロに柔らかく煮こまれた牛すじとご飯のタッグは最強！

「希望軒とんこつラーメン」は、かなり美味しかったです。「ウルトラ」＝「超激辛」シリーズは、今よりさらにｘ2倍位辛い方が好みです。リクエストしたら、作ってくれるかな？（笑）ごちそうさま！

希望軒 新宿3丁目店 (62/'12)
※公式HPに、とんこつラーメンワンコインサービス券と、とりから3個プレゼント券付きチラシPDFが掲載中です。