店の場所は、渋谷警察署の裏。

はしばやんの跡地。

中華そば すずらんの並び。

ツイッターでも話題騒然なのが、1Fの店舗からビルの屋上まで伸びた長大な排気ダクト。

ビル10階（？）建位の高さで、ビルの上に煮干し臭を排出。

最上階の住人は、窓を開けると上から美味しそうな煮干しアロマが！？（笑）

お店は、「煮干王」と同時に「ダクト王」間違いなし！ｗ


店頭には、煮干し宣言（？）掲示。

『当店は煮干好きが集うこだわりの煮干ラーメン専門店です。

煮干が苦手な方はご遠慮下さい。』


入店すると、まず券売機で食券購入です。

主なメニューは、煮干ラーメン680円、特製煮干ラーメン880円、ごはん50円、他。

中盛70円増し、大盛100円増し。

麺メニューは、現在「煮干ラーメン」とその特製のみで、他はマスキング状態＾＾；

オーダーは、「煮干ラーメン」にしました。




ごはんは50円で、セルフでなんと食べ放題！

これなら大食い自慢でも、懐を気にせず食べられる！？ｗ


券売機の上には、（贈り主が花に隠れてしまいましたが）麺処 hachiからの開店祝花。


店内は、奥に長いストレートカウンター（確か）10席位。

17:50頃到着で、先客2、後客2。

眺望には夏山さんと、スタッフの男性の計2名体制。

BGMは、FM J-WAVE。




食券を渡すと、「お好み」を聞かれます。

指定できるのは、麺：かた・普通・柔、味：薄い・普通・濃い、油：少ない・普通・多い。

全て、「普通」でお願いしました。

箸は、洗い箸でエコ対応。

卓上調味料は、酢・ラー油・醤油・胡椒。


カウンター側面には、掲示いろいろ。凪の煮干への取り組みの歴史。


麺・タレ・スープの薀蓄。


『お勧めの一品たち　餃子・豚足・麺の刺身』

壁面にも書き込みいろいろ。

『煮干王のオリジナル』


『煮干ラーメンの食べ方』

そして待つことしばし、「煮干ラーメン」完成でーす♪



アルマイト製っぽい受皿に載って登場！

丼は、パッと見小サイズ。

でも、見た目と裏腹にちゃんと量はあります。

具は、海苔、きざみネギ、チャーシュー、一反も麺。メンマは入らないのですね！



スープは丼の縁まで波々と注がれ、今にも溢れそう。

てか、カウンターの上で丼を受け取るときに、ちょっと丼の縁からスープが流出事件(^_^;)

受皿があって事無きを得たので、やっぱりスープナミナミ系は受皿必須（笑）


スープは、バリバリに煮干が効いたスーパーガッツリニボニボタイプ。

昨日の特級中華そば 駒込店の上品なで淡麗な煮干清湯とは対極をなす、ワイルドで突き抜けたニボシフト。

かすかにエグ味と酸味もあります。

（しばらく食べてませんが、）G凪とほぼ同じベクトルかな！？

ニボラーのハートをわしづかみにする濃厚にぼスープで、こりゃハマりそう、中毒性高いですね！ インパクト系ニボスープで、メチャ美味しいです！


麺は、自家製の太縮れ麺。

加水率は、なんと45%以上。

モチモチした食感で食べ応えがあり、濃厚ニボスープが良く絡んで美味いですね〜！


一反も麺は海苔の下で、多少だまになってました。

きれいに伸ばせず、ちょっと残念ぅ＞＜

でも、味的には無問題。

チュルチュルっとした食感が楽しく、美味しいです！

煮干王の名に恥じない超弩級ニボラーメンで、美味しく完食。現在シークレットな他のメニューも気になります。ごちそうさま！

ラーメン 凪 煮干王 渋谷店 (56/'12)