入口正面看板は「鯛麺 真魚」ですが、袖看板は「辛口鯛拉麺 真魚」の表記も。


開店祝花には、「四川辛口鯛拉麺 真魚」とか！？

店名どっちやねん？（笑）

入口脇には、浅草開化楼の木札。

そしてボードにはなんと、「真鯛の刺身食べ放題1000円」とありました！

採算が取れるのか心配(^_^;)


暖簾をくぐると、狭い通路があって、奥に更に入口があります。

ちょっと入りづらい雰囲気もあったりして＾＾；


店内は明るく清潔な雰囲気で、ホッと一安心（笑）

席は、カウンター5席、4人卓x3。

20:00過ぎの入店で先客後客0。

厨房には物凄く物腰の柔らかい店主さんと、ホール担当女性スタッフの2名体制。



券売機は無く、後会計制。

ランチタイムメニュー。

辛口 鯛拉麺 -真魚-900円

ランチ時小ライスサービス。

夜メニュー。鯛麺 -真魚-（四川風辛口鯛スープ拉麺）900円。昼のラーメンとメニュ名が異なりますが、どうやら同じものｗ

夜は、一品料理いろいろ。

ドリンクメニュー。



鯛というと和食っぽいですが、卓上は中華レストラン風、ラーメンは四川風、そしてBGMはアメリカンロック（笑）

箸は、割り箸。

そして待つことしばし、「鯛麺 -真魚-（四川風辛口鯛スープ拉麺）」完成でーす♪



受皿ならぬミニお盆に載ったまま登場。

具は、きざみネギ、ゆで玉子1/2x2ケ、大ぶりのたけのこ、青菜、チャーシュー代わりの鯛の焼き身。



表面にラー油が浮かんだスープは、醤油味ベースの清湯。

四川風とのことですが、痺れ感無し。辛味はピリ辛程度。

鯛出汁が結構効いていて、鯛の香ばしい風味とふくよかで厚みのある旨味があります。

ただ辛味が中途半端に効いていて、折角の鯛出汁が後ろに追いやられてマスキングされた感じ。

辛いもの好きですが、このラーメンは出来たら辛味無しのバージョンで食べて見ていなぁ〜！


麺は、浅草開化楼の中細軽い縮れタイプ。

やや柔ゆでな感じもしましたが、あまりダレること無く最後まで美味しくいただけます。


具の鯛焼き（笑）は、さすがに美味！

ごはんに載せて食べたいです！（笑）

と思ったら店主さんから、「もし良かったら食べてみてください」とのお言葉。で、こちらが試作版「鯛の炊き込みごはん」


ランチメニューにある「鯛ごはん」は、通常の白いご飯に焼いた鯛のむき身を載せたものだそうです。

こちらは、まだ試作段階の鯛を使った炊き込みご飯。

これ、メチャ美味！

店主さん「まだちょっと味が薄すぎると思うのですが」って、いやいやどうして！

これくらいはんなり薄い塩味の方が、繊細な鯛の旨味と風味を存分に味わえるじゃないすか！

是非、レギュラーメニュー入り希望っす！

鯛ラーメンはまずまず、鯛の炊き込みご飯は大満足で共に完食。鯛ラーメンは、ブラッシュアップすればどんどん美味しくなると思います。頑張って下さい！ごちそうさま！

鯛麺 真魚 (29/'12)