2011年12月20日、市川の新店「ラーメン 一兎」にやって来ました。

2011年12月15日オープン。屋号は、ことわざ「二兎追うものは一兎をも得ず」の「一兎」。
場所は、京成線市川真間駅すぐ近く。ネットで見たシンプルで美しいラーメンのビジュアルに惹かれて訪問。

店頭にはメニュー説明。
『どこか懐かしいシンプルな中華そば
●煮干し醤油ラーメン(100%煮干し出汁)
●生姜醤油ラーメン(豚骨・鶏肉スープ)
※辛いスープではありません。
年内の営業時間は午前11時30分〜14時30分。
5時〜10時(スープ切れまで)です。
29日まで休まず営業します。』
2種類の醤油ラーメンがウリという、シンプルなメニュー構成。

店内は、厨房前の真っ直ぐなカウンター5席。
奥にテーブルが置けそうなスペースがありますが、土間で寒く現在は浸かっていないそうです。
19:00過ぎ到着で、先客1後客0。
厨房には店主さん、一人で店を切り盛り。
券売機は無く、後会計制。
メニューは、煮干し醤油ラーメン(100%煮干し出汁)、生姜醤油ラーメン(豚骨・鶏肉スープ)各600円、他。

オーダーは、お品書き先頭の「煮干し醤油ラーメン」にしました。

卓上調味料は、七味、S&Bコショー、GABANブラックペッパー。
箸は、洗い箸と割り箸の両方用意してあって、エコ&神経質な客にも対応。
BGMは、千葉市らしくFMラジオのbayfm。
そして待つことしばし、「煮干し醤油ラーメン」完成でーす♪

おお!やはりシンプルで美しいとても美しいビジュアルじゃないすか!

模様を排した真っ白な器で、ラーメンが一層引き立ちます。

具は、海苔、メンマ、きざみネギ、チャーシュー。

100%煮干しだけで摂ったというスープは、ガッツリ煮干しではなくほのかな程よい煮干し感。
ややカエシが立ち気味ですが、気にならない範囲。
優しい煮干し味で、すこぶる美味。
なんというか、もりの中華そばの多層的なスープを少しシンプルにした感じ。 もしくは、中華そば さとうのカエシを少し多めにした感じ。 という訳で、最近絶品だった2大淡麗醤油味に迫る味わい。 うん、これホント美味いです!

麺は、ラーメンデータベースに早川製麺と書いてありましたね。
滋味溢れるほのぼのスープに、こちらも至って平凡な中細麺が実によくマッチ。
心地良くスルスルと、イケてしまいます。

バラロールのチャーシューも、味が沁みてていい味わい。
まさに、『どこか懐かしいシンプルな中華そば』といった風情で、実に美味しく完食!次回は「生姜醤油ラーメン」を。ってか、美味しかったし、今思えば店内連食でも良かったかと(^_^;) また来よう。ごちそうさま!
ラーメン 一兎 (424/'11)

2011年12月15日オープン。屋号は、ことわざ「二兎追うものは一兎をも得ず」の「一兎」。
場所は、京成線市川真間駅すぐ近く。ネットで見たシンプルで美しいラーメンのビジュアルに惹かれて訪問。

店頭にはメニュー説明。
『どこか懐かしいシンプルな中華そば
●煮干し醤油ラーメン(100%煮干し出汁)
●生姜醤油ラーメン(豚骨・鶏肉スープ)
※辛いスープではありません。
年内の営業時間は午前11時30分〜14時30分。
5時〜10時(スープ切れまで)です。
29日まで休まず営業します。』
2種類の醤油ラーメンがウリという、シンプルなメニュー構成。

店内は、厨房前の真っ直ぐなカウンター5席。
奥にテーブルが置けそうなスペースがありますが、土間で寒く現在は浸かっていないそうです。
19:00過ぎ到着で、先客1後客0。
厨房には店主さん、一人で店を切り盛り。
券売機は無く、後会計制。
メニューは、煮干し醤油ラーメン(100%煮干し出汁)、生姜醤油ラーメン(豚骨・鶏肉スープ)各600円、他。

オーダーは、お品書き先頭の「煮干し醤油ラーメン」にしました。

卓上調味料は、七味、S&Bコショー、GABANブラックペッパー。
箸は、洗い箸と割り箸の両方用意してあって、エコ&神経質な客にも対応。
BGMは、千葉市らしくFMラジオのbayfm。
そして待つことしばし、「煮干し醤油ラーメン」完成でーす♪

おお!やはりシンプルで美しいとても美しいビジュアルじゃないすか!

模様を排した真っ白な器で、ラーメンが一層引き立ちます。

具は、海苔、メンマ、きざみネギ、チャーシュー。

100%煮干しだけで摂ったというスープは、ガッツリ煮干しではなくほのかな程よい煮干し感。
ややカエシが立ち気味ですが、気にならない範囲。
優しい煮干し味で、すこぶる美味。
なんというか、もりの中華そばの多層的なスープを少しシンプルにした感じ。 もしくは、中華そば さとうのカエシを少し多めにした感じ。 という訳で、最近絶品だった2大淡麗醤油味に迫る味わい。 うん、これホント美味いです!

麺は、ラーメンデータベースに早川製麺と書いてありましたね。
滋味溢れるほのぼのスープに、こちらも至って平凡な中細麺が実によくマッチ。
心地良くスルスルと、イケてしまいます。

バラロールのチャーシューも、味が沁みてていい味わい。
まさに、『どこか懐かしいシンプルな中華そば』といった風情で、実に美味しく完食!次回は「生姜醤油ラーメン」を。ってか、美味しかったし、今思えば店内連食でも良かったかと(^_^;) また来よう。ごちそうさま!
ラーメン 一兎 (424/'11)