店の場所は、中華蕎麦 つがいの駅より斜向かい。

店頭A型看板には、手書きで豚がピースサイン（笑）

『もつ焼きやさんのもつつけ麺とラーメン。

昼はラーメン屋さん　夜はもつ焼きやさん

当店自慢

国産小麦使用。もちもちの自家製麺』


ラーメン看板の裏は、「もつ焼き おとんば」の看板。

「もつ焼き おとんば」は、2010年11月29日オープン。

元々、西大島に本店があって、本店はdancyu 2010年1月号に掲載された事もあるとか。

現在西大島の店は閉店して、店舗は北千住のみ。

朝〆の新鮮なもつで調理する、モツの刺身・串焼きが自慢。

ちなみに店名「おとんば」の意味は、公式ブログによると、

・お父さん達の集いの場所
・「豚の場」
・「豚の葉」（お店のイメージキャラクターの豚さんが、葉っぱを持ってるから）

の3つの意味が込められているそうです。


店内は、L字型カウンター10席位。4人卓x1。

食べログによると35席となっていますが、2F席もあるのかな？

13:20頃入店で、先客5、後客6。

スタッフは、厨房に調理担当の男性1名、ホール担当女性1名。

BGMは懷かし目のJ-Pop、モー娘。の恋愛レボリューションとかｗ

券売機は無く、後会計制。

主なメニューは、コク旨醤油ラーメン600円、モツつけ麺750円の2種類にトッピングバリエーション。

大盛り無料で麺量は、ラーメン普通150ｇ大盛200ｇ、つけ麺200ｇ大盛300ｇ。

オーダーは、「モツつけ麺（並）」にしました。この日は暑かったせいかもですが、先客後客全員つけ麺でした(^_^;)


箸は割箸。

卓上調味料は、七味唐辛子とGABBANのホワイトペッパー。


カウンターには夜のおすすめメニューが掲示。

豚は、岩手県産のブランド豚「岩中豚」を使用とか。

そして待つことしばし、「モツつけ麺」完成でーす♪



提供時、「（つけ汁の）器が大変熱くなっておりますのでお気をつけ下さい」とのアナウンス。

撮影のために少し動かしましたが、確かに火傷しそうな位超アツアツ！

お姉さん、どうやって運んできたのかな！？(^_^;)


具は別皿で提供。

メンマ、ワカメ、きざみ白ネギ、チャーシュー。

チャーシューは、岩中豚のバラ肉使用。

これを炙って提供したら、一級品のつまみになりそう！


国産小麦3種をブレンドしたという自家製麺は、断面が長方形の極太タイプ。

ゆで時間は、8分。

やや硬質な食感ながら、風味良くつけ麺専門店の麺にもひけをとらない仕上がり。

「おとんば製麺所」の屋号に負けない、美味しさ！


『モツをトロトロになるまで煮込んだ濃厚魚介とん骨』というつけ汁は、チョコレート色で粘度もチョコレートを溶かしたかのようなドロドロ仕様。

味わいは、流行系濃厚豚骨魚介つけ麺から魚介を弱めにして豚骨スープをモツ出汁にした感じ（笑）

ややしょっぱ目で甘さもありますが、モツから出た独特な味わいが美味いです。




つけ汁の中には、モツが浮かんでいます。


極太自家製麺を濃厚なつけ汁に浸していただくと、おお！美味いわー！

もつ焼きやさんのネクストブランドとは思えない、ハイレベルな仕上がり。

粘性の高いつけ汁が麺に絡みまくって、どんどん箸が進みます。



麺を食べ終えたら、スープ割りは器を渡す方式。割りスープはあらかじめ厨房脇のポットにスタンバイ。そのポットからスープが入れられて、ネギが追加トッピされて器が戻ってきます。

提供時「濃かったら言って下さい」の嬉しい一言。スープ割りまで美味しく完食。「コク旨醤油ラーメン」も食べてみたいし、夜のもつ焼きもかなり気になります！ごちそうさま！

おとんば製麺所 (377/'11)