店内は、厨房前に真っ直ぐなカウンター5席、6人卓x2、掘りごたつ式の6人卓x1がある小上がりといった席レイアウト。

19:20頃入店で、先客3、後客2。

スタッフは、一見強面（笑）ですが、実はとても丁寧・親切な接客の若い男性2名体制。

券売機は無く、後会計制。

主なメニューは、
味噌らーめん700円、える豚味噌らーめん800円、スタミナにんにくらーめん750円、豚とんらーめん700円、つけめん（並盛）700円、
他。

「味噌らーめん」はさらりとしたスープであっさり目、「える豚味噌らーめん」は、濃厚タイプ、「スタミナにんにくらーめん」はニンニクが効いたらーめん、「豚とんらーめん」は豚骨ラーメンだそうです。

聞いたら、とても丁寧に教えていただきました。

オーダーは、店名を冠した「える豚（えるとん）味噌らーめん」にしました。


夜は麺も食べれる居酒屋営業で、「飲み物めにゅー」が先頭に配置。


「おつまみめにゅー」

「広島風ギョーザ」って、どんなんだろう！？


BGMは、中島美嘉さん他のJ-Pop。

備え付けの箸は、割箸。

卓上調味料は、醤油・ラー油・酢の3点セット。

ランチタイムは不明ですが、夜は灰皿設置で店内喫煙自由状態。

そして待つことしばし、「える豚（えるとん）味噌らーめん」完成でーす♪



木の受け台に載って登場。


具は、メンマ、肉味噌玉、きざみネギ、玉子、炒め野菜、チャーシュー。

調理は、中華鍋を振って野菜を炒め、スープを加えて炒め煮する札幌味噌方式。

炒め野菜は、モヤシが主。

玉子は半個で、味玉ではなく（多分）ゆで玉子。


表面に胡麻がまぶされた肉味噌玉は、辛味入り。

スープに溶かすと、ピリ辛に味変、

する筈ですが、実際はほとんど辛くなくショッパさが増す感じ（笑）

ただ、ひき肉の旨味でコクが増して、より美味しくなります！


チャーシューは、脂身が無い赤身タイプ。

赤身でもパサつくことなく、しっとり美味。

中華鍋を振る味噌ラーメンで、チャーシュがちゃんと入っているのは嬉しいですｗ

スープは、どろどろのドロリッチ系。

くるり級と言えば分かりやすいでしょうか！？

厨房で、次のスープの仕込みらしい作業をしていたのですが、背脂の塊をミキサーで、ガガーとしてました。

なので、ドロリの正体はクリーム状になった背脂。

しかし、味は意外とくどくなく、コクと旨味方面に作用。

ななかな、美味いです。


麺は、濃厚スープに負けない太麺。

手揉みで付けたような緩い縮れあり。

しっかりとしたコシともちもち感があって、美味しい麺でした。

スープがくるりあるいは花田状態の味噌ラーメン、美味しかったです。つけ麺も気になります。ごちそうさま！

究極麺魂 える豚らーめん（えるとんらーめん） (366/'11)