店の最寄り駅は乃木坂。

一方通行の狭い路地裏に突如出現するラーメンの幟が目印。

話題の新店、美麺屋 楽観の近く。

高蔵道＠広尾へも、徒歩5〜6分の距離。


店は、階段を数段上がった中２Fの様な場所。

階段の正面の扉の右側が「礼三」の入口。


階段前の路上には椅子を利用した看板設置あり。

雑誌（？）には、『西麻布でムーリー麺』と記載。

ボード記載の店名は、「03 RE-SAN」。

夜営業のBar＆創作料理店は「礼三」という屋号ですが、ランチは店名を変えているのかな？


店内内装は、まさにBarそのもの。

席は、入口そばに4人卓x1、奥に長いカウンター8席。

12:30頃入店で、先客テーブルに1組2名。後客0。

厨房は奥で、調理過程は見えず。

スタッフは、カウンター内にBar的にはママさん、奥の厨房にはマスターの2名体制。

ムーリー亭で見かけたスタッフの方はいらっしゃらず。 BGMは、ZARDコレクション。想い出多く、懐かしさのあまり泣けて来ます(T_T♪　

券売機は無く、後会計制。 着席すると、ママさんがおしぼりを手渡してくれます（笑）

卓上にあったメニューには、『日曜日メニュー』の表示。

曜日によってメニューが違う！？

主なメニューは、ムーリー麺（牡蠣エキス入り特製らーめん）700円、醤油らーめん700円、チキンカレーライス700円、ミニカレー+100円、他。

冷やし中華麺900円には、取り消し線。

ランチに麺注文で、ライスと野菜サラダ付き。

ランチタイム、ミニカレー+100円とは安いですね！ オーダーは、メニュー先頭の「ムーリー麺（牡蠣エキス入り特製らーめん）」にしました。 サービスライスは、連食中なので辞退(^_^;)


ママさんにムーリー亭＠高輪台との関係を聞いたところ、高輪台の店は、当初こちらのプロデュースで始まったそうです。

途中から関係は無くなったし、既に高輪台の店は閉店したと聞いているとのこと。

言葉少なに話していただきましたので、深く追求はせず。

カウンター端には、何故かボンカレーと沖縄グッズがディスプレイ。


卓上の様子。

卓上調味料は、胡椒。

白い蓋付きの壺には、梅干しが入っています。

箸は洗い箸で、エコ対応。

ピリ辛モヤシとキュウリのパリパリ漬けがあり、食べ放題。


ランチ麺にサービスで付く「野菜サラダ」。

赤・黄パプリカ、キュウリ・キャベツにドレッシング。シャッキシャキの新鮮野菜が美味！

そして待つことしばし、「ムーリー麺（牡蠣エキス入り特製らーめん）」完成でーす♪



支那そばが似合いそうな、和風の丼で登場。


具は、メンマ、ナルト、ワカメ、チャーシュー、きぬさや、きざみネギ。


チャーシューは、赤身主体で厚みがあるのに、箸で簡単に切れる柔らかさ。

香ばしく炙られていて、しっかりと味が付いています。

おー、このチャーシュー旨いっすね〜！

「ムーリー麺」の『ムーリー』とは、牡蠣を中国読みしたもの。

で、スープは、まさにそう！これ！ソレってな感じの牡蠣スープ。

以前、高輪台の店に掲示されていた薀蓄には、『ムーリー麺は牡蠣の旨味を中心に10種類以上のダシを調和させた新しいアジアン風ラーメンです。』とありました。

様々な素材や香辛料も効いていて、エスニカルな味わいです。

最初は、食べ慣れない風味や味わいでビックリするかも知れませんが、食べ進むうちに独特な癖が気にならなくなり、牡蠣の美味しさが沁みてきます。 牡蠣＝海のミルクとはよく言ったもので、本当に香ばしく甘い旨味が味わえます。


麺は、極細に近い細麺。

最初からソフトなゆで加減なので、やや伸びるのが早いかも。

ただ、甘めのとろんとしたスープには、違和感なく合っています。


牡蠣の旨味をたっぷり含んだ「ムーリー麺」美味しく完食！

食後、ママさんから「良かったらお口直しにどうぞ」とのど飴が出されました。

ちなみに、夜のBarタイムは、ラーメンだけの注文はNGですが、お酒を楽しんで〆のラーメンはOKだそうです。

西麻布で、飲んだ後に「ムーリー麺」がいただけます！（笑）

ちなみに、ママさんもラーメンが好きで、たまに食べ歩くとか。 王子神谷の伊藤とか、近所の楽観も美味しかったそうです！ｗ 夜は知る人ぞ知る創作料理店ということで、今度夜来てみたいな！ごちそうさま！

礼三（03 RE-SAN） (332/'11)