2011年9月23日、北総線松飛台の新店「手打中華 とら食堂 松戸分店」にやって来ました。
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2011年9月22日オープン。白河ラーメンを代表するあの名店「とら食堂」の暖簾分け店が、なんと千葉県松戸市にオープン。

開業2日目のこの日、大つけ麺博序章がスタートしましたが、10年以上前に白河のとら食堂本店で食べた感動が忘れられず、こちらに来ちゃいました(^_^;)

RIMG0219.JPG 店は、松飛台駅のすぐ前、駅から見える好立地。

画像は、店頭から見た北総線松飛台駅。

11:00開店の10分前に到着。

店頭には待ち用の長椅子6席。

既に近隣の方7名が、開店前シャッター(笑)

8番目に接続。開店時間までに、後客3名。開店後、後客続々。

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駅前ですが、駐車場も用意。

店舗に向かって左側に駐車場入口があり、8台分の駐車スペースがあります。

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店頭には、開店を知らせるポスター。

『福島・白河ラーメンの元祖とら食堂

手仕事だけで作り出される純手打麺と鶏がら醤油スープを組み合わせた優しいラーメン。

この一杯で数十年間毎日行列の絶えない有名店

「地元でも愛されるラーメンを作りたい」との思いから白河とら食堂に入門。

2年以上の厳しい修行を経て、この度独立致します。』

とういわけで(?)、店主さんは、松戸出身の方とのこと。

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定刻に開店。

店内は、入口入ってすぐ右に小上がり、6人卓x2。

入口入って左がホール。

厨房前カウンター8席(4・4)。4人卓x3。

とら食堂本店もそうですが、こちらも絶対に相席させないポリシー。

なので、外に長い行列が出来ていても、4人卓に1名のみ着席という運営。

それから、開店2日目ということもあってかオペレーションは混乱気味。 順番を間違えたり注文を違えたり等々。 まあ、そのうち慣れるでしょうけど。

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厨房スタッフは、4名。

麺上げと、スープを担当している比較的若い方が店主さん?

それから赤いTシャツの方は、本店の大将竹井さん。

オープン日の昨日と本日のみ、サポートでこちらにいらっしゃるとのこと。

ホール担当女性スタッフ2名。

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券売機は無く、伝票方式後会計制。

主なメニューは、手打ち中華そば650円、手打ち中華そば味玉入り750円、ワンタン麺800円、焼豚麺850円、焼豚ワンタン麺1000円。

ワンタン・焼豚は、数に限りがあり売り切れの場合あり。

そのためか、先客の殆どが「焼豚ワンタン麺」を注文している模様。

なので、ワタシも奮発して「焼豚ワンタン麺」にしました(笑)

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卓上調味料は、胡椒、ラー油。

それから、刻み玉ねぎ。

箸は、洗い箸でエコ対応。

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壁面掲示の営業時間のお知らせ。

〜9/28(水) 11:00〜17:00 スープ無くなり次第終了。
9/29(木)  11:00〜15:00
9/30(金) 臨時休業

10/1〜 通常営業

11:00〜14:30
17:00〜21:00

定休日:火

壁の高い位置に、『手打ち麺ができるまで』というポスター掲示。
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ワタシのすぐ後ろの方、ただならぬオーラを発生させながらデジカメ撮影。

これは只者ではないと思い声をかけさせていただいた所、喜劇らーめん食べ歩きゼータシゲッチさんでした!

どーもこんにちは!(笑)

そして待つことしばし、「焼豚ワンタン麺」完成でーす♪
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丼は2種類あって(上厨房画像参照)、ディフォの中華そばが切立型のスリムタイプ、焼豚入りが開口部の広い大きな反丼型になるようです。

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具は、海苔、ナルト、メンマ、チャーシュー、ワンタン、ほうれん草、ネギ。

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ワンタンは、ツルリとしたこれぞTHEワンタン的な食感。

餡の入り具合も良く、美味!

RIMG0261.JPG チャーシューは3種類。

ピンク色の上質なハムのようなもも肉、サシの入り具合が絶妙なバラ肉、そして細長いかぶり肉。

かぶり肉とは、ロースの上にかぶさるようについているもの。

部位ごとに異なる食感。どれもスモーキー、香ばしくジューシー。

このチャーシューとワンタン、お土産にした~い!(*^_^*)

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スープは、スッキリとした淡麗な醤油味。

シンプルな鶏ベースですが、コク深くどことなく懐かしい味わい。

いやあ〜、ほんと、しみじみと美味しいですね〜!

後半、卓上の刻み玉ねぎを投入。

新鮮玉ねぎのシャキシャキ感と甘みがよく合います。

RIMG0255.JPG 麺は、青竹打ちの手間のかかった自家製麺。

良く手揉みされていて、強い縮れがあります。

最初からやや柔らか目なゆで加減ですが、後半でもだれること無く、しなやかさと強いコシを維持。

プリプリぴろぴろシコシコつるり、この麺もたまらなく美味しいです!

無我夢中で食べ進んで恍惚の完食! 掛け値なしに、心底美味しかったっす!

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会計時、レジにて開店祝の品をいただきました。

中身は、デカデカと「寅」マーク入の手拭い(笑)

松戸分店は、おぼろげな記憶の中の本店と違わぬ素晴らしい美味しさでした!近隣にも未食の名店があるので、セットでまた来ようw ごちそうさま!

手打中華 とら食堂 松戸分店 (304/'11)

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