2011年9月14日、亀戸の新店、「博多ラーメン 四神(しじん)」にやって来ました。
2011年9月2日JR亀戸駅北口(アトレ口)のエキナカにオープン。お店が改札内にあるので、食べ歩きのための交通費を浮かせることが出来ますね!(笑)
しじみラーメン@新宿の後、連食ですw

流通ニュースによると、JR東日本グループの日本レストランエンタプライズ(NRE)が経営。
業務提携している力の源カンパニー(博多一風堂)が、素材を提供とのこと。
NREと力の源カンパニーのタッグは、TOKYO 豚骨 BASE MADE by 博多一風堂@ecute 品川サウス以来2店舗目。
エキュート品川の店は数十席の大型店でしたが、こちらはこじんまりとした立ち食いラーメン店。

屋号の「四神」は、中国の神話、天の四方の方角を司る霊獣で、
東の青竜、
南の朱雀、
西の白虎、
北の玄武
とのこと。
(Wikipediaより)
入店すると、まず入ってすぐ右側にある券売機で食券購入です。

主なメニューは、博多とんこつラーメン450円、高菜ごはんと150円、明太子ごはん200円、替玉100円、他。
一風堂では卓上常備で無料食べ放題の「辛しもやし」、「辛したかな」がこちらではそれぞれ100円。
公式HPによると、コンセプトは『早い、旨い、安い』で、立ち食い蕎麦の博多ラーメン版が目指す所。立ち食いのメリットを活かして、ラーメン1杯450円という低価格を実現。
オーダーは、券売機先頭左端の「博多とんこつラーメン」にしました。
券売機にお金を投入してボタンを押すか押さないかのうちに、厨房から「麺入りました」とスタッフの声。券売機のボタンを押して、食券とお釣りを取って、スタッフに食券を渡すと同時に、「お待ちどうさまでした」とラーメンが完成!(驚)
別に全然待ってないし(笑) ってか、早すぎて何ともせわしないっす(^_^;)

店内は立ち食いで、10人も入ればかなり窮屈かと。
20:10頃入店で、先客2、後客3。
厨房スタッフ、3名。
壁面には、博多グッズ掲示。

卓上調味アイテムは、紅しょうがとクラッシャーニンニク。
この2点は店内の2箇所にしか無く、混雑時は届かないこともあるかも。

カウンター各所に配置されているのが、ラーメンだし、胡麻、黒胡椒。
箸は、割箸。

店内奥には、「力の源カンパニーグループ 株式会社渡辺製麺」と書かれた箱が、積まれていました。
そして、食券提示と同時に渡されたw「博多とんこつラーメン」完成でーす♪


中で龍が踊る、白い丼で登場。

具は、キクラゲ、チャーシュー、万能ねぎ。
ビジュアルは、博多一風堂の白丸元味とちょい似。
スープは、癖や臭み皆無のライトな白濁豚骨タイプ。

背脂を多目に浮かべてコクを追加していますが、スープ自体の濃度は軽め。
一風堂の白丸と比べると、一風堂の方がコクや旨味・キレ全てにおいてハイバランス。
ってか、450円というプライスを考えると、これでも十分なクオリティ。
エキナカ立ち食いラーメンだと、これ位のあっさり目な仕上げの方が、さっと食べれて良いかも。

麺は博多ラーメンらしい、低加水の極細ストレートタイプ。
食券購入の間に調理を開始して完成させるので、ディフォでもやや固めのゆで加減。
ツルシコな食感で、なかなか美味しいです。
さらりと食べ終えて完食。立ち食いとしては、十分な完成度。立ち食い博多豚骨ラーメンも早旨安で受けそうですね。ごちそうさま!
博多ラーメン 四神(しじん) 亀戸店 (296/'11)