店の場所は御徒町駅近く、JRガード下。

俄然モンゴリ庵→麺昇 七辻と、店が入れ替わってきた場所。

入口が左隣で2Fのインド・ネパール料理 PRASADIが繁盛しているっぽいのに、右側のラーメン店は次々と閉店している場所。

今度はなんとか、頑張って欲しいところです！


開店間もないので、店頭には巨大な花輪。

そして、修行先の麺屋 大斗からは、綺麗な開店祝花。


入店すると、まず券売機で食券購入です。

主なメニューは、
醤油らーめん 並(160g)700円、中(240g)８００円、大(320g)900円、

醤油つけ麺 並(240g)700円、中(320g)８００円、大(400g)900円。

各種トッピングALL100円。

券売機に、
『しばらくの間、醤油味のみの販売とさせていただきます。』
との貼紙で、一部ボタンがマスキング。

オーダーは、「醤油らーめん （並）」にしました。


味は、『魚介とんこつスープ』

トッピングメニューで特徴的なのが、プラス150円で、具が2倍になること。

2倍になるのは、チャーシュー、メンマ、たまご、葱、のり。

調味料では、「特製 四川山椒ラー油」が「シビレる刺激」が自慢とのこと。


店内は、以前のお店とほぼ変わらない居抜き状態。

ストレートカウンター7席、奥に4人卓x1。

20:40頃入店で、先客1、後客2。

店内は、店主さん一人で切り盛り。

お冷は、入口付近の給水器からセルフで。

BGMは、無し(^_^;)


箸は、割箸。

卓上調味料は、黒胡椒、「四川山椒ラー油 しぶれる辛さ！」、フライドガーリック、一味。

そして待つことしばし、「醤油らーめん （並）」完成でーす♪



和食器のような、趣きのある丼で登場。


具は、海苔、メンマ、葱、味玉、半個、チャーシュー。

チャーシューの上には、パラリとおかか状の物体。

気づいたら、スープに沈んでハッキリとした味は分からなかったのですが、多分揚げネギ！？

チャーシューは、大判タイプが一枚。

ただし、ちょっと固かったかも(´・ω・｀)


店主さんは麺屋大斗で修行されたとのことで、大勝軒系の味を想像するも、かなり違う味の構成。

とろりとトロミを帯びたスープで、店頭立て看板通り『魚介とんこつ』と言う表現がピッタリの味わい。

濃い目の豚骨スープが下支えして、魚介が効果的に効いています。

一見ありふれた組み合わせながら、無闇に濃すぎることもなく、バランスがとても良く美味しいですね〜！


麺は、中太で断面が長方形の軽い縮れタイプ。

スープとの絡みもイイですね！

途中で、オススメの「特製四川山椒ラー油」を試してみることに。

「魚介とんこつ」スープに、ラー油が合うのか半信半疑！？(・_・)

で、「特製四川山椒ラー油」はいわゆる「ラー油」っぽさはまるで無く、花椒の痺れがバリバリに効いた、「辣油」あるいは「花椒油」といった味わい。

結論、「魚介とんこつ」スープに「特製四川山椒ラー油」は、バッチリ合います！

やや多目に入れると、魚介とんこつ担々麺風っぽくなって、風味良く痺辛で美味いです！


美味しく完食。

なかなか好印象でしたので、つけ麺も気になります。

ごちそうさま！

麺屋 むぎのいえ (267/'11)