こちらでの当ては、冷やしラーメン。

『季節限定メニュー

冷しらーめん

煮干しの香りと昆布のうまみがきいた出汁を冷たくひやし、季節の野菜をのせた、すっきりと冷たい塩らーめんです。

700円』

店内凹字型カウンター14席。14:30頃入店で先客2、後客3。厨房には店主さん、一人で店を切り盛り。券売機は無く、後会計制。麺類大盛り無料でしたが、普通盛りで注文。
箸は割り箸。ちなみに、ホトでMy箸を使用して、その後荷物の奥に仕舞い込んでしまい、My箸を取り出すことが出来ず。不本意ながら割り箸を使わせてもらいました（＞＜）

今回、オープン日翌日に訪問して以来2度目。久々なのでメニューを激写。


以前無かったしお野菜ラーメン750円、あえそば700円がおすすめメニューとして登場。


ランチタイムは、セットがお得。


そして待つことしばし、「冷しらーめん」完成でーす♪



器は、通常のらーめんと同じ器を使用。


具は、カイワレ、スライスきゅうり、鶏チャーシュー、プチトマト、おくら。

パラリと散らされていたのはシソの葉だったかな！？


煮干と昆布で摂ったスープはキリリと冷やされいます。

味は、あっさりとした塩味で酸味皆無。

最後まで、でごくごく飲めるタイプです。

動物性不使用でやや物足りなく感じそうなところを胡麻油ベースかな？冷たくても固まらない香味油を浮かべることで、コクを増強。

ひんやり食べ易く、なかなか美味しいです。

麺は通常のらーめんと多分同じもの。

緩やかなウェーブのついた細縮れ麺。

温かいらーめんでいただくと、食感・喉越し共にナイスな麺です。

が、ゆであげ後氷水で冷やして冷製スープと合された麺は、ややパキパキした硬い印象。

個人的には、麺が冷やされてしっかりと締まるので、もう少し柔らか目が良いかも。

冷しらーめん、暑い日にもさっぱりといただけて、イイですね！

らーめん 雅ノ屋は、開店ー周年記念として7月25日（月）〜27日（水）の3日間、塩・醤油らーめん各一杯500円で提供（済）。

もう過ぎてしまいましたが＾＾；オープン1周年、おめでとうございます！ごちそうさま！

らーめん 雅ノ屋 (226/'11)