博多一風堂のちゃんぽん専門店としては、都内ではちゃんぽん太郎＠高田馬場についで２軒目。

高田馬場は焼いた麺が名物でしたが、こちらは豚の唐揚げがキラーコンテンツ。


店の場所は、銀座いし井の数軒隣。

店頭には、なんとメニューサンプルがディスプレイされたショーケース。

最近の新店ではかなり珍しいですが、銀座らしいといえばそうかも！？（笑）

入店前に、まず券売機で食券購入です。



主なメニューは、チャンポン780円、トンチャン880円、ラーメン650円、カエダマ100円、皿トンカラ500円、トンカラベントウ500円、他。

昨日のソラノイロに続いてこちらでも、店名とメニュー名がカタカナ表記。

オーダーは、奮発してフラッグシップメニューの「トンチャン」にしました。

ってか、券売機表記は「チャントン」で、ポスター表記が「トンチャン」と一貫性無し(^_^;)


開店は朝10時からとのことで、朝らーならぬアサチャンポンが可能です！（笑）


店内は、奥に厨房でその前にカウンター8席（4席・4席）。

6人卓x2、2人卓x1。

19時頃到着で、7割程度のの客入り。

スタッフは、厨房に4名、ホールに1名、店外に1名。

BGMは、邦楽。


お冷代わりのお茶は、一風堂グループ共通のルイボスティー。

今日のはちょっと薄い気が・・・(^_^;)


卓上には、剥き身の生ニンニクとニンニククラッシャー。

箸は、割り箸と洗い箸の両方用意。


チャンポンの味変アイテムにもなる卓上調味料は、ラー油、胡椒、ソース、酢、醤油、カレーパウダー、チリソースと充実。

そして待つことしばし、「トンチャン」完成でーす♪



やや厚み（深さ）のある大平皿といった趣の器で登場。


具は、モヤシ、きぬさや、キャベツ、さつま揚げ、豚肉、かまぼこ、イカ、ニンジン、タマネギ、キクラゲ、他。



「トンチャン」は、ディフォの「チャンポン」に「トンカラ」をトッピングしたもの。

「トンカラ」は、豚の肩ロースの唐揚げ。

いわゆる排骨（パーコー）麺のチャンポンバージョン！？


トンカラはサクサクの食感で、下味もバッチリついててかなり美味しいです。

ってか、チャンポンに載せないで、そのまま食べた方がスープを吸わずにより美味しく食べられるかも(；´∀｀)


スープは、一風堂の豚骨スープに、カツオや昆布でとった和風ダシを合わせたものだそうで、いわゆる長崎ちゃんぽんとは異なるレシピ。

ただ、元のスープの素性が良いのと、野菜等の具材から旨味が出ていてしっかりと美味しいです！



麺は、断面が丸に近い形状の一風堂自家製ストレート中太麺。

本場のちゃんぽん麺と比べるとやや細身な気もしますが、スープ煮しているとのことで、なかなかいい感じです。


味変アイテム、案外合わなかったのがラー油。ほぼ辛くなく重たくてオイリーになる感じ。

逆に意外と良かったのが、ホットチリソース。

ピリ辛なのと、フルーティーな酸味がスープにアレッと思うくらいにマッチ！


カレーパウダーも、かなり相性良かったです！

カレー味チャンポン、ハマリそうです！（笑）

いろいろ味変も楽しく、美味しく完食。やや値は張りますが銀座価格ってことで（笑）　ごちそうさま！

チャンポン ハカタノチカラ (186/'11)