入店すると、4名ほどのスタッフが大きな声を揃えて、「いらっしゃいませぇ～ぃ」と迎えてくれます。

ほとんど「せぇ～」しか聞こえません（笑）

客のお出迎えは「せぇ～」ですが、見送りは普通に「ありがとうございました」。

帰りも「ありがとうございましたぁ～」とかすれば良いのに！(^_^;)



入店するとまず券売機で食券購入です。

主なメニューはラーメン650円。ってか、その1種類で、後はトッピングと麺の量のバリエーションという潔さ。ライスは、50円でなんと無限！（食べ放題）

オーダーは、ディフォの「ラーメン」にしました。


注文時、お好みを聞いてくれます。

カスタマイズは、麺の硬さ（かため・ふつう・やわらかめ）、味の濃さ（こいめ・ふつう・うすめ）、油の量（おおめ・ふつう・すくなめ）の組み合わせ。

ワタシも３８４さんも、「麺かため」で。

店内は、L字型カウンター10数席。
20:00過ぎの入店で、8割ほどと盛況な入り。

厨房には、キリリと白い鉢巻を締めた若い男性スタッフ4名ほど。

BGMは、邦楽。

卓上調味料は、ゴマ、秘伝のタレ、特製辛味噌。

カウンターの上にはきゅうりの漬物（パリパリきゅうり）もあります。

50円おかわり自由のライスと漬物の組み合わせでも楽しめそう。

カウンター掲示物。『ラーメン＆ライスの美味しい食べ方』を読むとライス欲がそそられますが、串焼き沢山食べた後なので自重(^_^;)


そして待つことしばし、「ラーメン」完成でーす♪



武道家＠中野は、家系で良く見る薄青色の丼でしたが、こちらは黒の精悍な器で登場。


具は、海苔、チャーシュー、ほうれん草、きざみネギ。

海苔は、ディフォでなんと5枚という気前のよさ。

海苔増ししたら、大変な事になりそう（笑）


チャーシュは、余分な脂身を落としたような赤身タイプ。

柔らかで、食べ易いです。


スープはかなり粘度が高く、食べ初めからすぐに上唇と下唇がペタペタくっつく感じ（笑）

豚骨の旨味が存分に溶け出していて、醤油ダレの加減も良いです。

スープ表面に浮かぶ鶏油が、一層のコクと風味を演出。

乱立する家系の中でも、かなり美味しいです！


麺は、断面が四角いストレート中太タイプ。

家系の習わし（？）で、やや短めのカットは、リズミカルに食べられるようにとの工夫から。

固め指定でアレコレ撮影していると、調度良い柔らかさに（笑）


家系ではいつもマストに実践する、途中からの辛味噌投入。

今回もホットに味変。

ただし、入れ過ぎると辛くなるよりショッパくなり過ぎるので要注意(^^ゞ

かなり飲んだ後ですが、美味しく完食。国分寺は最近新店ラッシュで気になるお店が目白押し。また来よう！ごちそうさま！

らーめん 武道家 口 ～くにがまえ～ (167/'11)