お店の場所は、京王線・JR線改札から直結の地下商店街京王モール内。

猛烈に繁華な通路で、店頭がクリアに開けた店舗外観を撮影するのは、至難の業(^_^;)


赤坂璃宮総料理長の「譚 彦彬」氏プロデュース、JR東日本が母体の（株）デリシャスリンクが運営を担当。

店頭には、プレゼン看板。

『食は広州に在り／老拉麺（ラヲラーメン）誕生！

東京老拉麺は、広東銘菜「赤坂璃宮」の譚総料理長のプロデュースによって誕生しました。

既存のラーメンとは、一線を画し、広州料理をベースに完成された格調ある麺の逸品ぞろいです。』


入店すると、まず券売機で食券購入です。


主なメニューは、細切叉焼とネギ入りつゆそば800円、璃宮坦坦麺800円、五目入りつゆそば900円、牛肉細切りそば950円、海鮮入りつゆそば950円、厚切り炙り叉焼つゆそば1100円、五目あんかけ焼きそば900円、もやし入りしょうゆ焼きそば750円、光麺550円他。
光麺は、かけそばですね。

オーダーは「璃宮坦坦麺」と激しく迷って、「細切叉焼とネギ入りつゆそば」にしました。
「細切叉焼とネギ入りつゆそば」が券売機1行1列目だったのと、璃宮が広東料理専門店だったからです（坦坦麺は、四川が本場）。


店内は、L字型カウンター21席。

19:40頃入店で、先客6、後客10数名。店頭に、待ち行列が出来るほどの混雑。

スタッフは全員男性で、厨房に4名、ホール担当1名。

BGMは、洋楽インストゥルメンタル。


卓上箸箱入りの箸は、洗い箸でエコ対応。

卓上調味料は、水餃子のたれ・ラー油・酢・カラシ・胡椒。

そして待つことしばし、「細切叉焼とネギ入りつゆそば」完成でーす♪



すり鉢のようなスリットの入った、白地にピンクの花模様が綺麗な受け皿付きの上品な器で登場。

添えられてくるレンゲは、金属製です。


具は、ピリ辛ダレ（ラー油？）で和えた白髪ネギと細切りチャーシュー。


ネギは新鮮シャキシャキ。

チャーシューもネギと同サイズに切り揃えられていて、自然にネギと一緒に食べられます。

タレの色が赤く一見辛そうに見えますが、ピリ辛以前のレベル。

ほんのりとした辛味が、逆にネギの甘さを際立たせて、なかなかいい感じです。


スープは、丼の底まで見通せそうな透き通った清湯で塩味。

さっぱりとした飲み口でインパクトこそありませんが、じんわりと美味しさが感じられるタイプ。

最近手の込んだ複雑なラーメンスープが多い中、これほどシンプルでピュアなテイストは逆に新鮮！


麺は、中細ほぼストレートタイプ。

中華料理店のラーメンということで、ふにゃふにゃかと思いきや意外なコシの強さ。

食感がとても良く啜り応えのある麺でとても好印象、素直に美味しいです。

量はやや少なめで、サクっと完食。やはり「璃宮坦坦麺」が気になるので、次回はそれを（笑）ごちそうさま！

東京老拉麺（トウキョウらおらーめん） Produced By 赤坂璃宮 (170/'11)