2011年5月21日、三ノ輪橋の新店「手打ち極太麺 ジョニーの味噌」にやって来ました。
2011年5月17日オープン。新潟本店、なおじ@目黒や克味@曙橋など支店を構えるなおじグループ店主佐藤さんプロデュース。ってか、こちらの店主さんは、なおじの佐藤店主の実弟だとか。
It`s shrimp! 〜エビ麺専門店〜@神楽坂→自家製麺 ほうきぼし@赤羽と来て、昼営業のみの店を巡回するツアー3連食目ですw
お店の場所は、都電荒川線の終点三ノ輪橋駅の目の前。
日比谷線三ノ輪駅からも、十分徒歩圏内。
店頭A型看板には、「一品勝負」、「慣らし運転中」の文字(笑)
看板記載の営業時間は11:30〜23:00ですが、「慣らし運転中」につき当面は昼営業のみの模様。
入店すると、まず券売機で食券購入です。ってか、この日は、漏電による一部ブレーカー断の為、券売機とエアコンが使えない状況。なので、手動前金制。
主なメニューは、ジョニーの味噌680円、ゴマ味噌ラーメン780円、から味噌ラーメン780円、エビ味噌ラーメ園780円、味噌つけ麺750円、から味噌つけ麺790円、ぶっかけ冷やし味噌ラーメン690円、ぶっかけ辛味噌ラーメン790円。
慣らし運転中でのため、メニューを絞っての営業。この日の提供メニューは、ジョニーの味噌、ジョニーの味噌野菜モリモリ、ジョニーの味噌チャシューもりもりの3品とトッピングのみ。
オーダーは、ディフォの「ジョニーの味噌」にしました。
店内は、L字型カウンター8席位かな?
13:30頃入店で、先客4、後客6。
厨房には、佐藤店主とスタッフの女性の2名体制。
お二人ともテンガロハットっぽい帽子を被って、スタイリッシュないで立ち。
店主さん、やはりなおじの佐藤直人さんに似てますね!(笑)
BGMは、多分ALLコブクロかな!?
お冷はセルフで、コップと水はカウンター後ろのウォーターサーバから。
給水は、卓上のやかんから(笑)
箸は洗い箸で、エコ対応。ってか、本日まわった3軒とも洗い箸導入で、素晴らしいっす!
お釜に入ったレンゲが新しい!
ウォーターサーバの隣には、大型の炊飯ジャーがあって、セルフでライスおかわり自由。
ジャーの上には、「みんなのごはん 残さないでね オジヤにするとおいしいよ」の掲示。
というわけで、サービスライスを準備してスタンバイ。
ラーメン3杯目ですが何か?(爆)
そして待つことしばし、「ジョニーの味噌」完成でーす♪
銀の受け皿に載った赤い丼で登場。
受け皿付きで出てくるスタイルは、なおじ@目黒と同じですね。
具は、カイワレ、ゆでモヤシ、ゆでキャベツ少々、キクラゲ、チャーシュー。
丼の端に謎の粉発見!
後で味見しようと思ってパチリ。
そのまま忘れて、普通に食べ進んでしまいました(^_^;)
チャーシューは割と厚手のものが1枚。
スープは動物性が分厚い旨味を醸し出し、粒が粗めの背脂がコクをプラスする芯の太い味わい。
若干甘え目ながら、かなり美味しいです。
甘さを感じる味噌ラーメンということで、途中で一味を投入したくなりましたが卓上調味料は胡椒のみ。
一味準備切望!(^_^;)
麺は、うどんもかくやという超極太麺。
いや、大概のうどんよりも太麺ではないでしょうか!?
口中にまとわりつくような麺肌とモッチモチの食感で、ワシワシと頬張ることも極太ながら啜ることも可能。
啜り上げ時のエッジが立った食感も、絶品。
中華麺とうどんのイイトコどりをしたようなスーパ麺で、これは美味しい!
麺と具を食べ終えたら、味噌スープでおじや。
これまた堪らない美味しさで、満足の満腹!(笑)
いろいろなメニューを準備中で、どれも美味しそう!
特にぶっかけ冷やし味噌ラーメンとぶっかけ辛味噌ラーメンが気になります。
ごちそうさま!
★おまけ
都電荒川線三ノ輪橋駅は、無料のバラ園状態。
数品種の色鮮やかなバラが、一面満開に咲き誇っていました。
ジョニーの味噌訪問時は、バラ園(?)観賞もオススメです(笑)
ジョニーの味噌 (160/'11)