店内カウンター10席、2人卓ｘ5。

19:00頃入店で、先客0後客1。

厨房にスタッフ男女合わせて2名。

BGMは、J-Pop。


券売機は無く、伝票方式後会計制。



主なメニューは、梵天のつけそば（並盛）750円、麻辛丸（並）850円、梵天黒醤油らーめん720円。

『オープニングメニュー』との記載があるので、そのうちメニューが増えるのかな！？

「麻辛丸」は、「ましんがん」と読みます。正体は、辛いつけそば。なんと、登録商標だとか！

調べたら、西新宿の本店にもあるメニューですね。

オーダーは、やはり気になった「麻辛丸（ましんがん）」にしました。


卓上の様子です。

そして待つことしばし、「麻辛丸（ましんがん）」完成でーす♪



麺は、並盛りで300g。

麺皿の上にはチャーシュー2枚。


このチャーシュー、家庭でも作る素朴な煮豚チック（笑）

こんだけシンプルなチャーシューには、久々に遭遇。

しかも堅い(^_^;)

ただ、煮汁の味がしっかりと沁みていて、美味しかったです！


麺は、「極太金剛麺」と称されるゆで時間8分の太麺。

三河屋製麺所製の玉子麺で、ツルッツルの麺肌。

My箸が滑ること、この上なし！(^_^;)

つけ汁は、表面にきざみネギたっぷり。

底に、メンマと鶏肉の細切り少々。

実は最初につけ汁が出てきて、2〜3分後に麺が登場。

つけ汁は最初っから温めでしたが、麺が出てくる頃には冷めてしまい、冷たい麺を浸けると一気に冷や汁へ（＞＜）

つけ汁が冷めやすいつけ麺の場合、麺とつけ汁の提供順には出来ればこだわって欲しいです。


「麻辛丸（ましんがん）」のつけ汁は、ベースの黒醤油を使ったつけ汁にラー油と唐辛子を加えて辛くしたもの。

ベースのつけ汁は、さらさら清湯で甘辛酢がバランスしたオールドスタイルな味わい。

濃厚豚骨魚介のドロドロ系に飽き飽きした向きには、かえって新鮮に映るかも！

辛さは控えめで、胡麻と胡麻油も入っています。

冷たい麺に、冷えて胡麻が効いた辛いスープの組み合わせは、なんとなく広島辛つけ麺風です。

最後は、スープ割りでHOTに完食。本店より量も少なく割高ですが、銀座で夜遅く（23:00過ぎ）まで美味しいつけ麺が食べられるのは貴重かも。ごちそうさま！

銀座 梵天 (134/'11)