お店は、ビルの通路を入った先右側。

道路に看板を出していない（出せない）のは、キビシイかも。。。


お店のシンボル、牛頭骨。

夜見ると不気味(^_^;)


もう一つのシンボルマーク、骨。

こちらは、どことなくユーモラス。


店内カウンター７席、小上がり4席。

19:00頃入店で、先客３、後客３。

厨房には、金髪銀縁グラサンという奇天烈コスプレの家元とスタッフの方。

券売機は無く、後会計制。

BGMは、AMラジオ。


メニューは、ふわトロ辛メン、ふわトロ辛つけ、各780円。

オーダーは、「ふわトロ辛メン」にしました。

注文毎に「ふわトロ」というオムレツを調理。

どうやって作るのかと思ったら、麺を茹でながらミルクパン状の小鍋でさっと調理。

完成と同時に麺茹で上がりのタイマー音。

タイミングの合わせ方が、お見事！

それから家元、先客が残したラーメンのスープを丼から直接味見！（驚）

素晴らしい！職人ですね〜！ヽ(^o^)丿

そして待つことしばし、「ふわトロ辛メン」完成でーす♪



真っ赤な丼に、玉子の黄色が良く映えます！


具は、糸唐辛子、肉味噌、笹切りネギ、ザーサイ、ふわトロオムレツ。


玉子はほんとにふんわりとろーり。


1人前に、なんと玉子4個相当分を使っているとか！

玉子にミルクを合わせたタネを、小鍋で軽く火を通してふんわりと仕上げます。

天津麺とは、似てるようでまるで違うシフト。

ふわーりふわふわの仕上がりで、ウマーイ！


スープは、ラー油が効いたピリ辛味。

とろんと粘度高く、味噌味の様なこってりとした味わい。

濃い目のスープにふわトロオムレツが良く合います。


麺は、平打ちっぽい中太縮れ麺。

麺量は、たっぷり200g。

玉子4個分のオムレツと相俟って、かなりのボリューム。

濃い目のスープと縮れ麺が、ナイスなマッチング。


具の肉味噌は、味噌味チックなスープに好相性。

メンマ代わりのザーサイが薄味の調味で、ボリュームのある麺とスープに良い箸休め。

ふわふわでは、ゴールデンウィーク期間中12:00〜18:00の営業時間で、スペシャルラーメンを提供予定。

29日 平常スープ＋何か
30日 平常スープ＋何か
1日 お休み
2日 悪魔ラーメン800円
3日 100%純粋濃厚 大量の丸鶏スープ 塩ラーメン1000円
4日 合鴨・焼きネギつけめん 800円
5日 カキ（10kgスープ) 丸鶏・白ワイン・レモン 塩ラーメン1000円

どれも気になる！（笑）ごちそうさま！

ふわふわ (132/'11)