2010年2月21日、神保町の新店「初代継承 哲麺」にやって来ました。
2011年2月25日11:00オープン予定。オープン前の試食会に招かれての訪問です。
哲麺は、東京・神奈川を中心に初代から二十三代目まで支店展開している豚骨ラーメンの専門店です。
初代から二十三代目までと言っても、途中欠番があるようなので、実際の支店数はもう少し少ない感じ。
経営母体は、お好み焼きの全国チェーンを展開する道とん堀。
今回参加者は、「王」と呼ばれる方数名と評論家な方、ブロガー多数＾＾
そういえば、哲麺のネクストブランドである麦天＠福生にも、以前試食会に招かれて馳せ参じました。
券売機は、店外入口右側にあるスタイル。
通常は、まず食券を購入して入店です。
今回は、ダンボールに「OPEN！！！」と手書きで券売機をカバー(^_^;)
主なメニューは、豚骨醤油・豚骨塩・豚骨味噌、各500円
各種トッピングバリエーションあり。
替え玉50円。
ランチタイム（11:00〜15:00)限定ですが、ライス（小100円、中200円、大300円）ちゅうもんでカレーかけ放題！（驚）
店内は、L字型カウンター8席。
反対側の壁に向ったカウンター8席。
両側に人が座ると、通路はかなり狭いです。
入口近くに、ランチタイムライス注文で食べ放題のカレーがあります。
店内通路が狭いので、カレーもセルフにすると導線が混乱する予感＾＾；
各人気になるメニューをオーダー。ってか、お隣さんとシェアするため互いに違うメニューをチョイス（笑）
nonchさんの「豚骨醤油」（岩海苔・味玉）
岩海苔大量（笑）
ゐさんの「豚骨塩＋味玉・ネギ」
まろやか〜！
がぶさんの「豚骨味噌＋白髪ネギ」
そして、盛り付けが美しすぎるnonchさん作「カレーラーメン+ネギ」
「豚骨醤油」の替え玉におかわり自由のカレーとネギをトッピング。カレーがあることで、食べ方のバリエーションが一気に豊富に！
そしてワタシの「豚骨醤油＋味玉」
スープは、コクがあるのに後味スッキリな豚骨。
黒く見えるのはマー油。
しかし、マー油がでしゃばり過ぎること無く、スープに適度な厚みを加えています。
麺は、細ストレート。
やわらかめから粉落としまで、8段階で固さ指定が可能。
やはり、固めが美味いっす！
味玉は、とろーり半熟系。
替え玉は、平皿によそわれて提供されます。
トッピングネギを後注文すると、小鉢での提供となります。
スープが少なくなったところに替え玉投入で、まぜそば仕様(^_^;)
当然、カレーも注文（笑）
このカレーが、和風で素朴で懐かしい味わい。
かなり美味しくて、オススメ！
カレーつけ麺とか（＾。＾）
カレーまぜそばとか(^^♪
カレーがあると、ほんと色々と楽しめますヽ(^o^)丿
こちらはがぶさん作「カレーライス」
トッピングは、福神漬・らっきょう・辛子高菜・紅生姜といったサービストッピングオールスターズ（笑）
数軒隣に、500円で替え玉2杯まで無料の風龍MAXがあるので、豚骨決戦になることは必至。CPでは風龍が有利か！？
こちらはカレーをキラーコンテンツにすることで、土俵を変えられる可能性高し。そのためにも、カレーかけ放題は、ランチタイム以外でも実施希望っす。ごちそうさま！
初代継承 哲麺
2011年2月25日11:00オープン予定。オープン前の試食会に招かれての訪問です。
哲麺は、東京・神奈川を中心に初代から二十三代目まで支店展開している豚骨ラーメンの専門店です。
初代から二十三代目までと言っても、途中欠番があるようなので、実際の支店数はもう少し少ない感じ。
経営母体は、お好み焼きの全国チェーンを展開する道とん堀。
今回参加者は、「王」と呼ばれる方数名と評論家な方、ブロガー多数＾＾
そういえば、哲麺のネクストブランドである麦天＠福生にも、以前試食会に招かれて馳せ参じました。
券売機は、店外入口右側にあるスタイル。
通常は、まず食券を購入して入店です。
今回は、ダンボールに「OPEN！！！」と手書きで券売機をカバー(^_^;)
主なメニューは、豚骨醤油・豚骨塩・豚骨味噌、各500円
各種トッピングバリエーションあり。
替え玉50円。
ランチタイム（11:00〜15:00)限定ですが、ライス（小100円、中200円、大300円）ちゅうもんでカレーかけ放題！（驚）
店内は、L字型カウンター8席。
反対側の壁に向ったカウンター8席。
両側に人が座ると、通路はかなり狭いです。
入口近くに、ランチタイムライス注文で食べ放題のカレーがあります。
店内通路が狭いので、カレーもセルフにすると導線が混乱する予感＾＾；
各人気になるメニューをオーダー。ってか、お隣さんとシェアするため互いに違うメニューをチョイス（笑）
nonchさんの「豚骨醤油」（岩海苔・味玉）
岩海苔大量（笑）
ゐさんの「豚骨塩＋味玉・ネギ」
まろやか〜！
がぶさんの「豚骨味噌＋白髪ネギ」
そして、盛り付けが美しすぎるnonchさん作「カレーラーメン+ネギ」
「豚骨醤油」の替え玉におかわり自由のカレーとネギをトッピング。カレーがあることで、食べ方のバリエーションが一気に豊富に！
そしてワタシの「豚骨醤油＋味玉」
スープは、コクがあるのに後味スッキリな豚骨。
黒く見えるのはマー油。
しかし、マー油がでしゃばり過ぎること無く、スープに適度な厚みを加えています。
麺は、細ストレート。
やわらかめから粉落としまで、8段階で固さ指定が可能。
やはり、固めが美味いっす！
味玉は、とろーり半熟系。
替え玉は、平皿によそわれて提供されます。
トッピングネギを後注文すると、小鉢での提供となります。
スープが少なくなったところに替え玉投入で、まぜそば仕様(^_^;)
当然、カレーも注文（笑）
このカレーが、和風で素朴で懐かしい味わい。
かなり美味しくて、オススメ！
カレーつけ麺とか（＾。＾）
カレーまぜそばとか(^^♪
カレーがあると、ほんと色々と楽しめますヽ(^o^)丿
こちらはがぶさん作「カレーライス」
トッピングは、福神漬・らっきょう・辛子高菜・紅生姜といったサービストッピングオールスターズ（笑）
数軒隣に、500円で替え玉2杯まで無料の風龍MAXがあるので、豚骨決戦になることは必至。CPでは風龍が有利か！？
こちらはカレーをキラーコンテンツにすることで、土俵を変えられる可能性高し。そのためにも、カレーかけ放題は、ランチタイム以外でも実施希望っす。ごちそうさま！
初代継承 哲麺
