お店の場所は、蓮沼駅徒歩３０秒（笑）

蒲田駅からも徒歩圏内。

11:30開店の15分前に到着。

2番乗り（笑）

開店時間までに、後客4名。

開店祝花は、ラーメン凪から。


店頭にはA型立て看板。

『ラーメン　680円
鶏と豚をとことん抽出した一杯です。
玉葱ピューレを混ぜていただくと、香りと旨味が増します。

つけ麺　750円（近日発売予定）
鶏、豚ベースのスープに魚介を加えたつけ汁です。菅野製麺さんの、傾奇者を使用した、もちもちとした食感の麺です。』

傾奇者とは、日清製粉と浅草開化楼が共同開発した製麺専用小麦粉。

その粉を使って菅野製麺が麺を作るって、なんか凄っ！

11:27、定刻ちょい前に店主さんが出てこられ、「寒い中待っていただいてありがとうございます」と丁寧な挨拶で開店。

入店すると、まず券売機で食券購入です。

主なメニューは、らーめん680円、つけめん750円は近日発売予定。オーダーは、「らーめん」にしました。

店内は、カウンター6席。 開店と同時に、シャッター組だけで丁度満席（笑） その後、外待ち5名。


厨房には、店主さんと女性スタッフ。もしかして奥様！？

店主さんは、やはりきら星の星野さん似＾＾；

お冷やは、クリクラのウォーターサーバからセルフで。

卓上の様子。卓上箸入れには、洗い箸。調味料は、胡椒と一味。

BGMは無し。

店主さん、三杯ずつ見るからに丁寧に調理。そして待つことしばし、「らーめん」完成でーす♪



ほしののラーメンサイドビュー。


具は、海苔、きざみネギ、メンマ、チャーシュー、タマネギピューレ。


スープは、トロンとした濃厚な鶏豚の白湯スープ。

平仮名の店名から勝手に優しい清湯タイプを想像していましたが、驚きの高濃度！

ガッツリとと濃厚なのに後味すっきりで、抜群に美味しいですね！


傾奇者使用菅野製麺の麺は、太縮れ麺で断面が四角いタイプ。

傾奇者というとつけ麺というイメージがありますが、ラーメンの麺にしても美味しいです。


具のチャーシューは、面積の大きさも立派ですが厚さも凄いです。

実に食べ応えのあるチャーシューで、チャーシューメンにしたら物凄いことになりそう！（笑）


味変ツールの玉葱ピューレは、そのまま食べるとタルタルソースっぽい味わいで、ラーメンに混ぜるとツナマヨっぽいテイスト。

不思議な味ですが、混ぜるとスープのコクとサッパリ感が同時に増すという効果も不思議、そして美味しいです！


スープが減ると、丼の縁に赤い星「きら星」が現れます。

美味しく完食！

つけ麺の登場が楽しみです。

ごちそうさま！

らーめん ほしの (52/'11)