魚雷の提供メニューは、「貝そば」（ハーフサイズ）。

メニュー説明によると、
『昆布とホタテの貝柱、藻塩を合わせた塩ダレと、あさり、しじみ、ムール貝と昆布を使った混合寝かせスープ、鶏ガラと豚足のコラーゲンスープをダブルで合わせ、さらに追いあさりをすることで、貝の旨味を存分に引き出した1杯。』

そして待つことしばし、魚雷の「貝そば」完成でーす♪

具は、白髪ネギ、きざみ青ネギ、あさり、タケノコ、チャーシューは鶏かな？


スープは淡麗な塩味で、貝類の旨味がたっぷり。

第一印象は、ずばりあさりのお吸い物そのもの。

じっくり味わうと淡麗なスープの中に様々な旨味が重層的に隠れているのがわかります。

ただ、繊細でたおやかな旨味なので、連食には注意が必要ｗ

連食する場合は、魚雷か大勝軒が1軒目がよろしいかと。


麺は、蕎麦、しかも更科そばチックな細縮れ麺。

かなりの柔茹でなので、もう少し固めが好み。

あと、あさりの身を食べたとき、1つだけジャリっと言ったのがちょっと残念。

イベント会場で十分な砂出しは、難しいと思いますけどね。

和食の味わいに挑戦した意欲的な一杯。ラーメンらしからぬ味わいですが美味しいかったです！(´∀｀)

新！東京らーめんチャンピオ 新宿住友ビル49F特設会場


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