麺者 服部のスタッフ宮井さんが作る「とろ葱塩らぁ麺」でした！祝＼(^o^)／

宮井さん、おめでとうございまーすパチパチパチパチ

そんなわけで今回のレポは、ラーメン勝ち抜きバトル決勝戦2日目（12/25）

今年374杯目となる「とろ葱塩らぁ麺」です。


11時開店時間直前に、店頭到着。

一番海苔〜（笑）

直後にTkzさん登場。一緒に店内へ。大崎さんへご挨拶。

程なくしてマッハさん到着。

ワタシ達が食べ終える頃には、山本達人到着。

いつもながら、焦げ焦げ香ばしすぎる店内！ｗ

そして待つことしばし、「とろ葱塩らぁ麺」完成でーす♪



チラシによると、
『帆立や海老など九種からなる魚介スープ。
鶏の旨みを引き出した清湯。
ふたつ を合わせたダブルスープが基本です。
かえしの隠し味・牡蠣節が塩角を和らげ、長葱の風味を前面に際立たせています。
丼一杯あたり三本分もの長葱がとけこんだとろみスープで、体の芯から温まって下さい！
煮崩れ寸前の煮込み長葱も自信作です。』

牡蠣節とは珍しい！丼一杯あたり三本分もの長葱というのも凄っ！


具は、チャーシュー、柚子皮、きざみ青ネギ、青い野菜は明日葉の天ぷら。

明日葉の天ぷらは、Natural & Organic 緑亭＠大和田で連れの分を味見して以来です。

サクサク美味しい！


具の長ネギはとろける寸前。

柔らかで甘〜いです！


スープはトローリ、トロミ系。葱の旨味が十分に溶け出していて、とても美味しいです。

イギリス（？）の田舎家庭料理にリークスープという葱とじゃがいもの素朴なスープ料理がありますが、まさにそんな感じ。

ベジポタやフルポタは最近聞きますが、こちらはネギポタ。新しいっす！

身体がポカポカ温まってきますね〜。


麺は、中細軽い縮れあり。

やや柔目のゆで加減で、もう少しコシのある方が好み。

でも、このトロトロねぎだくスープには、これくらい柔茹でが合っているのかも知れません。



提供時、「お好みで柚子胡椒を溶かして下さい」とのアナウンス。

丼の端っこに(・д・)ﾁピット

ネギポタスープに柚子胡椒もよく合うので、もう少しあった方がいいかと＾＾；

幾つかリクエスト点もあるものの、やはり決勝進出した一杯、ガチに美味しかったです。
改めまして優勝おめでとうございまーす！ごちそうさま！


（麺）ハレノヒ


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