20:30過ぎ店頭到着、店内7席先客6名。西尾さんにご挨拶すると、すかさず「まだギリギリ大丈夫ですよ」とOKサイン！ラッキー(´∀｀)
西尾さんにハピバースディを伝えて、着席。

そして待つことしばし、2010年10月東京地区ラーなび限定「フランス産鳩のポッポ中華」完成でーす♪



「フランス産鳩のポッポ中華」サイドビュー（笑）

具はシンプルに、鳩の胸肉と手羽先（笑）

緑の葉っぱは、イタリアンパセリ。


サイドメニューとして、鳩のほぐし肉をトッピングした「鳩ご飯」が付きます。

ご飯にトッピングの鳩肉は、鳩スープを取った後の出汁ガラに近い鳩肉で、パサパサな食感、味も殆どありません。


スープの材料は、高級食材のフランス産食用鳩肉。

原価を聞いたのですが、ビックリするくらい高額！（驚）

そして、その丸鶏ならぬ丸鳩を、数時間炊きこんでスープを摂るそうです。

1時間おきに濾しては潰してを繰り返して、徹底的にエキスを搾り出すそうな。

凄い手間がかかってるとのこと！

そのお味は、油分が非常に薄くとてもサッパリとした味わい。

そして、ごくわずかに獣のような癖を感じるものの、まろやかで奥深い味わいがあり、とても美味しいです！


鳩スープと同じ製法で作った鶏スープが、味比べ用にラーメンと一緒に提供されます。

鶏肉入りで、お得（笑）

この鶏スープ、一般的なレベルからすると、ふくよかな旨味があり相当美味しいです。

しかし、高級鳩スープと飲み比べると、やや甘ったるくて結構オイリーな感じがしてしまいます。
鳩スープが、モノ凄すぎるってことです！^^;


麺は、西中でお馴染み、いつものマサ（トウモロコシ粉）配合自家製細麺。

美味すぎ〜！（笑）

具の鳩肉は、特に胸肉が柔らかで美味しいです。

レバーのような味がして、ジビエ気分満点でした^^;


〆は、「鳩ご飯」に鳩スープをかけて「鳩雑炊」（笑）

ご飯にトッピの肉だけだとほとんど味がとしなかったのが、鳩スープと合わせると途端に風味豊かに味変。

凄く美味しいです！

大満足の汁完完食！ちょっと癖のある変わった味わいながら、とても美味しくいただきました。

ちなみに10月22日西尾中華そばでは、花の季の新小麦麺で営業するそうです（限定60食）。そちらも気になるなぁ！（＾＾；　ごちそうさま！

西尾中華そば


お店のデータは、西尾中華そば公式HPをご覧下さい。