お店は、こうやからも近く、四谷駅からも徒歩数分の好ロケーション。

決して、徒歩徒歩と、たくさん歩きません（笑）




看板は、実に立派な一枚板。

入店すると、美人の若女将がにこやかにお出迎え！（嬉）

若女将はホール担当で、厨房には男性2名、女性1名。

なんと、仙人のような容姿のこうやのご主人が厨房にいらっしゃいました！

店内は明るく清潔なイメージで、まるでお洒落なカフェのよう。

テーブル席のみで、カウンターは無し。

店内席は奥から手前に向かって、2人卓、4人卓、6人卓、4人卓3、8人卓（ざっくり数えたので不正確、目安です）

中央の丸テーブル（6人卓or8人卓？）がカウンター代わり。

卓上の様子です。



「菜単 実験厨房 今日のメニュー」と書かれたお品書き。

メニュー先頭は、お粥、次が支那麺、その後雲呑、つまみ類と続きます。

支那麺は、ド醤油味700円と塩味700円の2種類。

こうや名物雲呑麺や超激辛の極辣麺（カライカライそば）が無いのはちと残念。

こうやの雲呑麺は塩味ベースだったので、今回は塩味をオーダ。

券売機は無く、食後会計制です。


13:00頃入店で先客6、後客5。

お冷やは、プアール茶？

コップに注いだ他に、デキャンタでもサーブされます。

そして待つことしばし、「支那麺 塩味」完成でーす♪



美人若女将に撮影許可を尋ねたところ、((o(´∀｀)o))ﾜｸﾜｸポーズをしながら「美味しそうに撮って下さい」って。

か、可愛い！(ﾉ´∀｀*)


具は、海苔、メンマ、大量の刻み青ネギ、チャーシュー。

スープなみなみ（笑）

ビジュアルは、まんまこうや。

チャーシューは、余分な脂身が取り除かれていて柔らかくとても美味しい！


スープのお味は、こうやの雲呑麺のスープそのもの。

あっさりとした中にも十分な滋味があり、後引く旨味があります。

懐かしく、そしてとても美味しい。

これは、ガチに好きです！


細麺も懐かしの支那そばらしい、柔らかでソフトな食感。

新しくはないけれど物足りなさは全然なく、これでいいのダという不思議な満足感（笑）

美味しく完食！

後客は全員お粥注文だったので、次回はお粥を頼んでみたいです。ごちそうさま！

粥・麺・雲呑 徒歩徒歩亭



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