10:53お店に到着。

11:00オープンのハズでしたが、もう既に営業中の木札が出ていました。

ラッキー！

店舗外観を撮影して（笑）そのまま入店。


店内はカウンター3席、4人がけテーブル2卓。

厨房に店主さん、一人でお店を切り盛り。

先客0、後客1。

BGMは、IPODのノリの良い洋楽系。


（昼の）メニューは、
つけ麺600円、ネギつけ麺700円、ワカメつけ麺700円、スタミナつけ麺700円、鴨つけ麺800円、特製つけ麺1000円
です。

オーダーは、基本の「つけ麺」にしました。

夜は居酒屋営業で、ツマミ類たっぷり。つけ麺の値段も、夜は800円になるそうです。

夜の居酒屋営業時に、つけ麺だけでももちろんOKだそうです。

店主さん、とてもフレンドリーで入店直後から色々と話しかけてくれました。
そのお話によると、もともと蕎麦やパスタの職人であり、つけ麺店を始めるにあたっても自家製麺にこだわったそうです。

ごく最近も粉を最高級の打ち粉に変えて、さらに美味しい麺に仕上がったとか。

打ち立ての麺は、可愛くてしようがないそうです（笑）

お店で出すものは、自分で食べたくて自分が美味しいと感じるものだけをとのこと。
出入口脇に、大型の製麺機が鎮座していました。

そして待つことしばし、「つけ麺」完成でーす♪



自慢の自家製麺は色白の細麺で、パッと見まるでそうめんの様。

つけ汁は、サラサラの清湯でサッパリとした醤油味。

表面に、ゴマとネギが浮かんでいます。

スープのお味は多分カツオベース。

あっさりとした和風な味わいで、そうめんや蕎麦でも合いそう。

そのスープにほのかに自家製の「ゆずごしょう」が効いていて、後から「ゆずごしょう」の爽やかな風味とピリリとした辛さがやって来ます。


細麺とスッキリとしたスープの相性も良く、ツルツルっと喉越し良くいただけます。

濃厚豚骨魚介スープで極太麺のつけ麺に食傷気味の舌には、とても新鮮な味わい、美味しいですねー！


つけ汁の中にはワカメ少々、そしてチャーシュー替わりの鴨肉入り。

日本蕎麦の鴨南蛮状態ｗ

この鴨肉は暑さもそれなりにあるのに、まるでハムのように柔らかく驚きの美味！

蕎麦屋行くと鴨せいろが好きでよく注文しますが、コレほど柔らかいのは初めて！

ビックリしました！

本来辛さ増量は有料とのことでしたが、本日1番客なので特別サービスで、途中スープに「ゆずごしょう」を追加して辛さアップしてもらいました。

画象は、作りたての自家製「ゆずごしょう」。

多目にスープに入れてもらうと、「ゆずごしょう」がビンビンに効いた超辛口のつけダレになって美味しさがパワーアップ。

風味も際立って、良いですねー！

最後はスープ割り、美味しく完食汁完。


「ゆずごしょう」が美味しかったので、お土産に一つ購入。

「薫ゆずごしょう美味しい食べ方」もいただきました。

うちで試すのが楽しみ！ごちそうさま！

ゆずごしょうつけ麺


店主さんのブログは、こちら（「後でコメントします」と言いましたが、アメーバ会員からのコメントしか受け付けない設定でしたorz）。
お店のデータは、ラーメンバンクをご覧下さい。