店頭及び卓上に、冷し麺のインフォがありました。

『夏季限定　夏だけの冷しらぁ麺

冷し担々麺　毎日20食限定　800円

「限定B」の食券をお求め下さい。

ゴマ風味たっぷりのスープと、爽やかな刺激の香り高い自家製ラー油のオリジナル冷し担々麺。

麺もこの一杯の為に開発した特注中細麺を使用しました。

暑い夏にぴったりの涼しい一杯をどうぞ。』


アイドルタイムの14:10頃到着で、先客1後客1。

店主やまさんはお出かけ中だそうで、スタッフのタロスさん一人で営業中。

どーも、こんにちは！（笑）

そして待つことしばし、麺 やまらぁの「冷し担々麺」完成でーす♪

最近はれんげを外してラーメンを撮影することが多いのですが、今回はれんげの配置や色彩まで含めてアートが感じられたので、れんげごと撮影（笑）


キンキンに冷えたガラスのボールの器で登場。

麺もスープも具も器も、キリリと冷えて涼味満点です！


具は、千切りネギ（針ネギ）、肉味噌、キャベツです。


冷製スープは、芝麻醤がたっぷり溶かし込まれていて物凄いゴマ風味。

胡麻好きにはたまらない、感動のゴマ胡麻しさ（笑）

そして、スープに浮かぶラー油が、程よい辛さと香り高い風味で実に香ばしいです。

ちょっぴり材料を教えてもらったのですが、ここの厨房で作る自家製ラー油に中国の長州辣油をブレンド。

五香粉や豆鼓他各種香辛料を加えて、完成させるそうです。

胡麻の味・香りと、味わい深い辛味が一体となって、実に美味しいです。




麺は桜井製麺製、冷し担々麺専用特注中細麺。

緩やかなウェーブがスープと絡み、ツルツルとした喉越しもよく美味しい麺です。


時間差で肉味噌を溶かすと、スープにコクがプラスされ、一層濃厚な味わいにシフト。

これまた、美味しいのでした。

外は29℃程の蒸し蒸しする陽気でしたが、ひんやり冷たく美味しい一杯でスッキリさっぱりリフレッシュ！
そういえば、ここで「激からぁ」辛さ10倍を食べる約束もしていました（汗
　少し涼しくなったら挑戦しますね(^_^;)　ごちそうさま！

麺 やまらぁ


お店のデータは、麺 やまらぁ公式HPをご覧下さい。