2010年4月8日、今年98杯目。恵比寿の「太龍軒」にやって来ました。
2010年2月24日オープン。オープン初日夕方に訪問して、スープ切れ再仕込み中でフラれたリベンジです。
この日のランチはむらさき山@三田(記事未公開)、夜はオープン間もない新店紀和@恵比寿で2杯目、紀和を出て5分後に太龍軒に突入しました^^;
入店すると、まず券売機で食券購入です。


基本の麺メニューは、ラーメン650円一種類のみ。
ラーメンについては、麺量とトッピングの組み合せによるバリエーションがあります。
他のメニューは、ライス150円、ねぎ飯150円、チャーシュー飯250円。
ライスとねぎ飯の値段が一緒というのも面白いですね。
オーダーは、「ラーメン(並)」にしました。
画像は、外のA型看板です。

店内は、ストレートなカウンター16席。
19:40頃入店で、先客6、後客4名程。
厨房には店主さんらしき強面の方と、若いスタッフの方2名、計男性3名体制。
BGMは、ALLビートルズでした。

こちらのお店の市井で言われている特徴は、「家系」。
味が豚骨醤油で、トッピングがそれっぽくてビジュアルが家系なので、家系ということらしいです。
ただし、家系で良くある味の濃さ・油の多さ・麺の固さのリクエストは、受け付けていない模様。
卓上調味料も、家系では豆板醤常備が多いですが、こちらでは無し。
家系は、酒井製麺をはじめとして多くのお店で製麺所を使っていますが、こちらでは自家製麺ということで、細かい違いがあります。

卓上にあったポケットテッシュ。
てっきり消費者金融の物かと思いきや、お店のオープン宣伝テッシュでした!
そして待つことしばし、「ラーメン」完成でーす♪


丼のサイドビュー、奥の方にピントが合ってしまいました(><)

具は、海苔、チャーシュー、ホウレン草、ビジュアル的には家系ライク。

スープは、かなり濃い豚骨醤油味。
トンコツの濃度が相当濃くって、ガツンとインパクトがあります。
鶏油は、ほんのチョッピリと控えめで、スープの旨味がダイレクトに感じられます。
ただしブレかも知れませんがカエシがかなり多くて、思いっきりショッパかったです!

麺は四角い断面の中太ストレート。
濃い目のスープとの相性もイイ感じ。

チャーシューは赤身に適度な指しが入って、分厚さもナイス!
ただしこちらも味付けは相当ショッパく、スープと相まってライスが欲しくなります。
あっさり淡麗醤油の後だったせいか、個人的には塩辛っく感じた一杯でしたが、トンコツの濃度は一級品でスープはかなり美味しかったです。
駅近の繁華な駒沢通り沿いで、重宝しそうな一軒ですね。ごちそうさま!
濃厚豚骨醤油ラーメン 太龍軒 恵比寿本店
お店のデータは、ラーメンバンクをご覧下さい。


基本の麺メニューは、ラーメン650円一種類のみ。
ラーメンについては、麺量とトッピングの組み合せによるバリエーションがあります。
他のメニューは、ライス150円、ねぎ飯150円、チャーシュー飯250円。
ライスとねぎ飯の値段が一緒というのも面白いですね。
オーダーは、「ラーメン(並)」にしました。
画像は、外のA型看板です。

店内は、ストレートなカウンター16席。
19:40頃入店で、先客6、後客4名程。
厨房には店主さんらしき強面の方と、若いスタッフの方2名、計男性3名体制。
BGMは、ALLビートルズでした。

こちらのお店の市井で言われている特徴は、「家系」。
味が豚骨醤油で、トッピングがそれっぽくてビジュアルが家系なので、家系ということらしいです。
ただし、家系で良くある味の濃さ・油の多さ・麺の固さのリクエストは、受け付けていない模様。
卓上調味料も、家系では豆板醤常備が多いですが、こちらでは無し。
家系は、酒井製麺をはじめとして多くのお店で製麺所を使っていますが、こちらでは自家製麺ということで、細かい違いがあります。

卓上にあったポケットテッシュ。
てっきり消費者金融の物かと思いきや、お店のオープン宣伝テッシュでした!
そして待つことしばし、「ラーメン」完成でーす♪


丼のサイドビュー、奥の方にピントが合ってしまいました(><)

具は、海苔、チャーシュー、ホウレン草、ビジュアル的には家系ライク。

スープは、かなり濃い豚骨醤油味。
トンコツの濃度が相当濃くって、ガツンとインパクトがあります。
鶏油は、ほんのチョッピリと控えめで、スープの旨味がダイレクトに感じられます。
ただしブレかも知れませんがカエシがかなり多くて、思いっきりショッパかったです!

麺は四角い断面の中太ストレート。
濃い目のスープとの相性もイイ感じ。

チャーシューは赤身に適度な指しが入って、分厚さもナイス!
ただしこちらも味付けは相当ショッパく、スープと相まってライスが欲しくなります。
あっさり淡麗醤油の後だったせいか、個人的には塩辛っく感じた一杯でしたが、トンコツの濃度は一級品でスープはかなり美味しかったです。
駅近の繁華な駒沢通り沿いで、重宝しそうな一軒ですね。ごちそうさま!
濃厚豚骨醤油ラーメン 太龍軒 恵比寿本店
お店のデータは、ラーメンバンクをご覧下さい。