「三ツ矢堂製麺」は、中目黒・高田馬場・武蔵小山他に支店展開しているつけ麺がウリのお店です。

以前、「フジヤマ製麺」という屋号でしたが、2009年1月に店名変更しました。

「フジヤマ製麺」だった頃高田馬場店で食べたことがありますが、「三ツ矢堂製麺」に変わってからは初めてです。


お店は、大森駅から徒歩3分程、らーめん 惣五郎の隣です＾＾；


一応「つけ麺専門店」と謳っていますが、しっかりとラーメンや和そばもあります。

店内は、入口入って左が表からも見えるガラス貼りの製麺室。 席は、L字型のカウンターとテーブルもありました。

入口近くのL字型カウンターの短い辺の端に案内されたので、店内や厨房が良く見えず（＞＜）

先客少なくとも、4名。フロアスタッフは、少なくとも3名、他は不明です＾＾；

ちょっと意外だったのが、夜だからかも知れませんが各席喫煙可なこと。

このご時世、新店ならば、せめて分煙して欲しいところ。


券売機は無く、食後出口近くのレジにて会計制です。

着席すると、つけ麺注文の場合、まず麺の量と麺の温度を決めます。

麺の量は、
小200g、並300g、中盛り450g、大盛り600g、特盛り（＋100円）750g、極盛り（＋400円）1500g
です。

ワタシは、ゆで前の量と勘違いしていましたが、ゆであがりの量なのでした。

普通つけ麺店の麺量グラム表記はゆで前なので、20〜30%程割り引いて見た方が良いかも知れません。


（つけ麺の場合）続いて、麺の温度を決めます。

熱盛り、ぬめり落とし、冷や盛り、氷締めから麺の温度が選べます。

通常のつけ麺店のディフォ＝冷や盛り、熱もり＝熱もりです。


メニュー、立派な装丁のブックレットになっています。


こだわりの薀蓄の数々。

日本で流通する小麦は、1038種類とか。へぇ〜〜〜！


主なメニューは、
つけ麺780円、マル得つけめん980円、濃厚チーズソースつけめん、980円、たっぷり野菜つけめん880円、四川担々つけめん930円、辛しつけめん880円、お子様つけめん480円
です。


三ツ矢堂製麺各店では、初夏の期間限定として「ジャージャー麺」が始まっているとのことでした。

こちらでも、期間限定があるかどうか聞いたところ、オープン直後なので季節メニューはまだやっていない人のこと。

なのでオーダーは、「四川担々つけめん　小（200g）・冷や盛り」にしました。


卓上の様子です。

そして待つことしばし、「四川担々つけめん　小（200g）・冷や盛り」完成でーす♪


麺少な（＞＜）
前述の通り、ゆで前グラム数と勘違いしていたので、その少なさにビックリ！

一番安いディフォのつけ麺が780円ですが、小200gと大盛り600gで同じ値段。

600gで780円は安い気がしますが、普通のつけ麺店の標準が300g（ゆで前）。

こちらの表記だと、中盛り（450g）相当でしょうか。

多分、一番出るのも中盛りでしょう。

そう考えると、中盛り780円はやや高めの価格設定。 それ以下の麺量だと、明らかに損ですね(^_^;)


つけ汁は、表面にネギとラー油が浮かんでいます。

スープの中には、細切りのチャーシューとナルト、メンマです。

味は、かなり甘酸っぱいんですね○|￣|＿

胡麻風味も弱くて甘酸っぱさが際立つ、なんとも不思議な味わいでした。


麺は、ツヤツヤの見た目通り表面ツルツル、噛めばモチモチ、まさに打ちたてといった感じで、かなり美味しい麺でした。

つけ汁がもう少しなんとかなると、相当いい感じになりそうです。。


スープ割りをお願いすると、ポットを持って来てくれました。

余ったつけ汁をスープで割ると、鰹出汁かな？魚介風味がふわっと広がって、甘味酸味が薄まって、かなり好みの味になりました（笑）

麺はかなり美味しかったので、次回はノーマルの「つけ麺」か「混ぜそば」を食べてみたいです。ごちそうさま！

三ツ矢堂製麺 大森店



三ツ矢堂製麺の公式HPは、こちらです。