スープは、文字通り中華鍋で焦がしを入れたもので、本当に黒ずんでいます。

しかし、焦げ臭いとか苦いとかいったことは全くなく、実に香ばしい香りがします。

また、沸騰したかと思うほどに熱々で、小雪が舞うような日には最高に嬉しい一杯です。

お味の方は、動物性のコクがあって、思わずライスが欲しくなる味わい。

とても美味しいです！

しかし、たまたまか具の炒め玉ネギがかなり多めで、そこから甘味が出て、スープが甘い味わいにシフトしてしまいました。
今回は、油少な目ではなくて普通にした方がバランスが良かったかも。


麺は、札幌ラーメンに良くあるタイプの黄色くゴワゴワした強縮れ麺。

コッテリとしたスープに、良く合います。

野菜の甘味が出たスープでしたが、美味しく完食。
次回はやはり中華鍋を振るった熱々の味噌味を、激辛仕様で食べてみたいです。ごちそうさま！

麺武 鷹雅


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