お店のあるビルの外観。

この辺は駅からそう遠くない場所ですが、飲み屋街と言うこともあり、昼でも人通りは少な目ですね。


そして、ビル入口前に設置されているA型看板。


13:20頃の到着で先客1。

その方は、なにやらメニューなどを撮影されている模様。どうやらブロガーの方でしょうかね！？

で、食後の事ですが、退店のタイミングがあったのでお声がけさせていただいたところ、昨日コメントとトラックバックをいただいたばかりの「食べ歩記☆」のゐさんでした！（驚）

どーも、こんにちは！凄い偶然ですね！（笑）


カウンター内に、店主さんらしき方とスタッフの方の2名体制。

店内は、厨房を取り囲むバーカウンターとソファーがあって、まんまスナックなレイアウト。

カラオケも、もちろん設置されています。

卓上備品は、胡椒と楊枝。

箸は、エコ対応の洗い箸でした！


麺メニューは、つけ麺、油そば、限定醤油ラーメン、そして本日から始まったという限定塩ラーメンの4品各700円です。

限定とは、「冬季限定」の意味のようです。


各々のメニューの特徴は、店主さんのブログによると、
『《つけ麺》
豚ガラ鶏ガラをじっくり煮込んだ　 コラーゲンたっぷりのスープに魚介を加えた　 濃厚かつあっさりなスープ　 太めの喉ごし豊かな麺は相性抜群

《油そば》
お杉特製ダレに絡ませた　 和風汁なしスープ付きそば　 低加水の麺でまぜまぜワシワシ　 食べ手次第で味は無限大

《限定ラーメン》
獣臭さのない上品な動物系醤油スープ　 生姜風味で体の芯まで温まります　 麺は国産小麦100%の中太麺』
とのことです。


この口上によると、3種類のメニューでそれぞれ麺を変えているようですね！？凄い！（驚）


また、メニューの裏には、

『当店はスープの仕込み作業を別の場所で行う事により
昼は麺類、夜はBarという二部制を実現した
新しいスタイルの麺屋Barです』

と書かれています。


オーダーは、本日から開始したと言う「塩ラーメン」（700円）にしました。

当然券売機はなく、食後レジにて会計方式です。
ラーメンの調理は、狭いバーカウンターの中で手際よく勧められます。

そして待つことしばし、「限定塩ラーメン - osugi salt shionosaki special -」完成でーす♪



具は、海苔3枚、ナルト、チャーシュー、メンマ、刻み青ネギです。


スープは、一見豚骨風の白濁した清湯タイプです。

そのお味は、動物性主体のまろやかな塩味。

あっさりとしていながら上品なコクがあり、何気にハイバランス、これは美味しいです！



麺は、中太で緩やかなウェーブがかかったタイプ。

ツルリとした食感で適度がコシがあり、麺も美味しいです。



特筆すべきは材木型で柔らかく食べ応えのあるメンマと、大振りでこちらもしっとりと美味しいチャーシュー。

専門店に一切引けを取らない出来栄えです！

ビルの1F入り口からして怪しい雰囲気ながら、バーの片手間でやっていてはとても出せないクオリティでした。
さすがは、「ラーメン店開店が夢」というだけのことはありますね。

お店のロケーションとしては厳しいですが、味はなかなかなので是非頑張ってください！
次回は、つけ麺か油そばを食べてみたいです。ごちそうさま！

麺屋 お杉

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