夜の部18:00開店で、18:10到着、先客11、後客多数、店内U字型カウンターはみるみるうちに満席。外待ちも出来ました！

前回のメニューは、芝海老・干し海老・貝柱・あさりの4種類の香味油が特徴的な塩味ベースの「太ラーメン」（800円→太宣言で650円）でした。

今回のメニュー1品目は、「濃厚豚骨ベジポタ煮干し太麺ラーメン」という「太煮干ラーメン」、らーめん 福たけ＠千葉とのコラボです（3月末までの期間限定提供）。
そして2品目は、前回の塩味「太ラーメン」をブラッシュアップした醤油味バージョン、「太醤油ラーメン」、前回同様麺劇場 玄瑛とのコラボです（レギュラーメニュー）。

入店すると、まず券売機で食券購入です。
オーダーは、「太煮干ラーメン」800円→「太宣言」で700円です。

太宣言とは、「太っ腹だ！」「自分太め」など、備え付けの用紙に『太い』に関係する言葉を書いてスタッフに渡すか、卓上に置いておくものです。
ただし、食券は「太宣言」を用紙に書く前に、右側700円のボタンで買っておきます。

ワタシは今回、「眉毛がつながって太い！」と書きました！(^^;)


店内には、カラスさんのプロレス興行ポスターが掲示されています。

そして待つことしばし、「太煮干ラーメン」完成でーす♪



具は、糸唐辛子、水菜、挽き肉、穂先メンマは炙ってありました。

そして、ほうれん草に見えたのは、菜の花でした！

「濃厚豚骨ベジポタ煮干し太麺ラーメン」というスープは、確かにドロリ系です。

首都圏のラーメンの最新トレンドは、「ベジポタ」と「煮干し」です。

一つ目のキーワードは、「ベジポタ」＝「ベジタブルポタージュ」。
つけ麺の流行でドロドロスープが流行りですが、豚骨や鶏スープをトロミが出るまで煮詰めると、美味いのですがとても重くヘヴィーな食後感、毎日食べるにはキツイ感じです。
一方スープに野菜ペーストを加えてポタージュ状にトロミをつけたのが「ベジポタ系」、野菜由来のこってりさで、濃厚ながら食後感はサッパリ、ヘルシーなのも特徴です。

もう一つのキーワードが、「煮干し」。
青森や秋田、新潟などのご当地ラーメンを除いて和風だしの主軸は鰹節や鯖節などの節系、それに昆布などの海藻類が定番です。

煮干しや貝類も古くから使われていますが、どちらかというと節系・海藻類の補助的な役割でした。それがここ数年、煮干しを全面に出したラーメンが都内で次々とブレイク、一種の煮干しブームとなっています。


前置きが長いですが（笑）、今回の太麺堂ラーメンは、ベジポタ＋煮干しの2大潮流を取り入れたものです！

そのお味は、煮干し炸裂！物凄い煮干し感！

ドロドロスープに煮干しのエグ味までが溶け込んでいて、煮干しMAXな状態。

ここまで激烈だと好みが分かれそうですが、個人的には相当美味しいです！


まるでつけ麺用かと見紛うほどの太麺も、食感が最高です。麺自体が非常に美味しいですね！

濃厚スープとの絡みもパワフルで、美味しさMAXなのでした。



満足の完食です。期間中に玄瑛コラボの「太醤油ラーメン」も是非食べに来たいです。ごちそうさま！

極太ラーメン専門店 太麺堂

お店のデータは、ラーメンバンクをご覧下さい。