2009年12月14日、神的塩ラーメンをいただいた後の2軒目はこちら、ど・とんこつ全盛の九州で大人気を誇る和風無化調ラーメンの麺劇場 玄瑛です。
天才店主入江さんは、最近都内でも話題店をプロデュースしています。
一つは、先ごろ天雷軒＠東日本橋をリニューアルオープンさせました。また、浅草開化楼との期間限定コラボ店太麺堂＠高田馬場は、連日長蛇の行列を誇る大人気店となっています。
そんな入江さんが自店の屋号で出店する今回のラーメンPARK、こちらもとても楽しみにしていました。
メニューは、「海老香麺」（800円）、トッピングは、「3種肉盛り」（200円）です。
今回もトッピング無しでお願いしました。
お店には入江店主がいらして、自ら調理されていました。
どーも、こんにちは！太麺堂以来ですね！（笑）
店頭には、ラーメンの説明が掲示されています。
『海老香麺
誰もがほっとする和出汁。
これに加えて海老を
たっぷり使用した
薫り高い香油、
爽やかな柑橘の
香りを重ねた
麺劇場の醤油拉麺は、
福岡の新定番。』
そして待つことしばし、「海老香麺」完成でーす♪
具は、糸唐辛子、細切りネギ、カイワレ、スダチ（？）、軟骨のとろとろ煮です。
スープは、かなり熱々で提供されます。寒い会場では、嬉しい暖かさです。
スープのお味は、アッサリとした和風だしで、海老油がかなり鮮明に効いています。
海老エビしていて、蝦好きには堪らない感じです。
ただ、香油が勝ちすぎて、若干オイリーな気がします。
そこで、トッピングの柑橘類スダチ（？）を絞るとサッパリするかもしれませんが、既に柑橘類には熱々スープで火が通っていて、味変は出来えずでした(^_^;)
麺は縮れの強い中太タイプ。
手もみ風で、美味しい麺です。
具の軟骨ホロホロ煮は、太麺堂で提供されているものとほぼ同じではないでしょうか？
タップリとボリュームのある肉塊で、とても柔らかくジューシー、酒のアテにしたいくらいです！（笑）
海老炸裂の美味しいスープにボリュームチャーシューで、大満足でした！
福岡まで行かなくても、この味がお台場で食べられるって、凄いですね！ごちそうさま！
お台場ラーメンパークの公式HPは、こちらです。
天才店主入江さんは、最近都内でも話題店をプロデュースしています。
一つは、先ごろ天雷軒＠東日本橋をリニューアルオープンさせました。また、浅草開化楼との期間限定コラボ店太麺堂＠高田馬場は、連日長蛇の行列を誇る大人気店となっています。
そんな入江さんが自店の屋号で出店する今回のラーメンPARK、こちらもとても楽しみにしていました。
メニューは、「海老香麺」（800円）、トッピングは、「3種肉盛り」（200円）です。
今回もトッピング無しでお願いしました。
お店には入江店主がいらして、自ら調理されていました。
どーも、こんにちは！太麺堂以来ですね！（笑）
店頭には、ラーメンの説明が掲示されています。
『海老香麺
誰もがほっとする和出汁。
これに加えて海老を
たっぷり使用した
薫り高い香油、
爽やかな柑橘の
香りを重ねた
麺劇場の醤油拉麺は、
福岡の新定番。』
そして待つことしばし、「海老香麺」完成でーす♪
具は、糸唐辛子、細切りネギ、カイワレ、スダチ（？）、軟骨のとろとろ煮です。
スープは、かなり熱々で提供されます。寒い会場では、嬉しい暖かさです。
スープのお味は、アッサリとした和風だしで、海老油がかなり鮮明に効いています。
海老エビしていて、蝦好きには堪らない感じです。
ただ、香油が勝ちすぎて、若干オイリーな気がします。
そこで、トッピングの柑橘類スダチ（？）を絞るとサッパリするかもしれませんが、既に柑橘類には熱々スープで火が通っていて、味変は出来えずでした(^_^;)
麺は縮れの強い中太タイプ。
手もみ風で、美味しい麺です。
具の軟骨ホロホロ煮は、太麺堂で提供されているものとほぼ同じではないでしょうか？
タップリとボリュームのある肉塊で、とても柔らかくジューシー、酒のアテにしたいくらいです！（笑）
海老炸裂の美味しいスープにボリュームチャーシューで、大満足でした！
福岡まで行かなくても、この味がお台場で食べられるって、凄いですね！ごちそうさま！
お台場ラーメンパークの公式HPは、こちらです。
