横浜ラーメンSHOW5軒目はこちら、竹田敬介氏率いる初代けいすけです。


作品名：「鶏紅湯NEO煮干し　〜白湯スープに極めた未来〜」
『ふくよかなコクと旨味が押し寄せる特選の地鶏と宗田節、いわし、アジ節、煮干しを取り入れた魚介のスープは、フレンチのエッセンスを注入した極上のスープに仕上がっています。小麦の香るこだわりの特注麺と、深い味わいのスープは、完璧なマッチング。独創的で斬新なラーメンの可能性を常に追い求める、竹田氏渾身のラーメンです。』

「鶏紅湯NEO煮干し」登場♪



糸唐辛子が載っているところが、いかにもけいすけ流のデザイン。


薀蓄には書かれていませんが、焼き干を使ったような独特な香味油がスープの表面を覆っています。

これが「紅湯」でしょうか？

この香味油のおかげでスープが極熱々、香ばしくいつまでも冷めません。


ツルシコな麺も美味しいですね。

初代けいすけブランドで来たので、黒炭を使うかと思いましたが、さにあらず。

でも、とっても美味しかったです！

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6軒目です^^;

清水照久氏率いるらーめん大です。

あれれ、メニュー説明表の撮影を忘れました(>_<)

先にラーメン、「蔵元もろみらーめん」です！



作品名：「蔵元もろみらーめん」
『醤油の原点と言われるもろみ醤油を使った香り豊かな濃旨味。極太ちぢれ麺に濃厚なもろみ醤油を使ったスープがしっかりからみ、その上にシャキシャキの野菜、さらに魚粉+柚子のジュレを溶かしながら食することでグレードアップした味を楽しめます。らーめん大を率いる清水氏が発表する一杯で二度楽しめる新作ラーメンです。』



ラーメンSHOWで、ラーメン二郎テイストを味わえるとは正直思いませんでした^^;


もろみが効いた醤油ダレは猛烈に香ばしいです。

タップリの背脂にニンニク、ヤサイ、豚とボリューム満点です！


ごわごわ極太麺も健在で、美味すぎです！

しかし、6食目にしてこの破壊力は凄まじいです。一気にお腹にダメージが来ました(^^ゞ

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横浜ラーメンSHOWオーラスは、生田智志氏率いるラーメン凪です。


作品名：「海の向こうの、メキシコ豚骨!」
『メキシコ各地で広く飲まれている豚頭のスープ「ポソレ」を豚骨スープに応用した史上初の試み。ポソレはコーンの粒で食べますが、このラーメンは麺にトウモロコシの粉「マサ」を打ち込んで再現し、麺にコーンの風味を加えさらに食欲を刺激します。5種類のサルサが味を虹色に変化させ、最後の一滴まで至福の時が続きます。』


凪は、手書き薀蓄が多いです（笑）


チャーシューは「モレチャーシュー」、サルサはなんと4種類だそうです。


そしてポソレ豚骨に合うとのことで、「テキーラ カサドレス」もラーメンと同時発売！

まずは会場内で発売の「プレミアムモルツ」（400円）で、お疲れさーん！
 
紙コップだと泡立ちが良いですね^^;


そして、「テキーラ カサドレス」（300円）、鮮烈な風味と強い刺激があります。美味いです！

そして、「海の向こうの、メキシコ豚骨!」完成でーす♪



レッド・ブラウン・グリーン・イエローの4種類のサルサソースが想像以上に辛いです。

なんちゃってメキシカンではなく驚くほど本格的！

その分好みが分かれる味かもしれませんが、独創性では群を抜く一杯ではないでしょうか？


マサ配合麺もメキシコ豚骨なら違和感がありませんね。美味しいです。

二人とはいえ7軒7食はへヴィーでした！（笑）　しかし、どれもイベントラーメンとは思えぬ素晴らしい完成度でとっても美味しかったです。
がぶさん、お付き合いどうもありがとうございました。また、どこぞへ行きましょう（笑）
ごちそうさま！

パシフィコ横浜

横浜ラーメンSHOW～新作ラーメン発表会2010～の公式HPは、こちらです。