創作麺工房 MIST＠表参道ヒルズ（表参道）／「スピルリナのらぁ麺」（仮称） : 麺好い（めんこい）ブログ Powered by ライブドアブログ

2009年10月7日（水）、表参道ヒルズ内唯一のラーメン店MISTにおいて、ちゃぶ屋・MIST店主”ラーメン会のイチロー”こと森住康二さんの新作らぁ麺試食会が開催されました。
前回MISTに訪問したのは3月の表参道ヒルズ3周年スペシャル・パーティの時で、その際は特別招待客向けのスペシャルディナーコースをいただきました。
今回は関係者向けの試食会でしたが、重鎮ふらわさんのつてで、末席に同席させていただくことが出来ました。ふらわさん、どうもありがとうございました！

写真は、食後お見送りに出ていただいた森住さんにお願いして撮影した1枚。
写真ばかりか、かっこよくポーズを決めていただきました！どうも、有難うございました！

試食会約束の時間は19：30、ふらわさんは先に到着しているとの事で、3FのMISTへ急ぎます。

お店に着くとふらわさんカウンターでお話中。

お相手は、ビックリの大物プロデューサーサッシー指田さん、どーもはじめまして(^_^;)

まずは、ウェルカムドリンクのシャンパンが提供されました。

乾杯〜！

卓上には、本日の試食会の案内書が一人一部ずつネーム入りで置かれていました。

新作ラーメンは、「スピルリナ」のラーメンです。
「スピルリナ」とは、約30億年前に地球上に誕生した藻の一種で、　懐石料理の高級食材として知られる“水前寺のり”の仲間だそうです。具体的には、もっぴぃCOOKというHPに詳しい説明が載っています。

スピルリナがメニューに登場したレストラン。

MIST＠表参道ヒルズのワンスプーン料理「スピルリナ麺のアミューズ」、クリヤクレジオーネ＠恵比寿（イタリアン）の「緑色のパン」、CAMARADA＠中目黒のチーズフォンデュやオムレツなど、他。

スピルリナが凄いのは、何といってもβカロチンが豊富なこと、にんじんの約20倍、ほうれん草の約44倍で、美肌・アンチエイジングに効果的だそうです。

ウェルカムドリンクを飲みながら、お喋りしながら、森住シェフの無駄の無い優雅で流れるような動きを見ながら、新作らぁ麺の製作を見守ります。

そして待つことしばし、「太古の藻麺〜スピルリナの力」を使った新作らぁ麺「スピルリナのらぁ麺」（仮称）完成でーす♪

「太古の藻麺〜スピルリナの力」とは、スーパー野菜「スピルリナ」を練りこんだ麺のことです。

その麺を使ったワンスプーン料理が「スピルリナ麺のアミューズ」で、MISTにて8月25日から登場しています。

そして「太古の藻麺〜スピルリナの力」を使ったはじめてのらぁ麺が、今回お披露目の一品です。

お茶漬け用ご飯は、時間差で登場です。

鰹節シート（？）の下には梅肉がトッピングされています。

具は、糸唐辛子、最高級海苔、鶏そぼろたっぷりです。

注目のスピルリナは、なんと乾麺を茹でての提供。試食試用ということで100gでの提供でした。

しかし乾麺とは言われなければ絶対にわからないほど、とてつもなくしなやかです。そして適度なコシもあります。

いわゆる磯臭さなどは皆無で、色以外は普通の麺といわれても違和感はありません。

でも、麺だけで栄養満点って、凄いですねー！

スープは、30種類以上の素材と地鶏をメインに創られるMISTのスープに魚介エキスを溶け込ませた塩ダレを加えた塩味です。

スープに大根おろしが溶かし込んであり、とろみと甘さ、そして保温効果をプラスしています。

脂分はトッピングの鶏肉以外絶無ですが、出汁の旨味が存分に出ていて、五臓六腑に染み渡る様な芳醇な美味しさがあります。

本当にしみじみと、美味しいですねー！