当初9/28開店とアナウンスされていましたが、10/1に延期、さらに10/2に再変更となりました。

やっと本日オープンですね（笑）

お店について店内を除くと先客ゼロ、まずは店頭写真を撮ろうと入口を離れたら、1名様ご来店。

なので先客1（笑）、後客0でした。

入店すると、まずすぐ左にある券売機で食券購入です。

オーダーは最高値メニュー「たーこーめん」（950円）にしました。


店内レイアウトは、中央が配膳口で2つに別れたカウンター10席（5席・5席）、カウンターの前が厨房です。

スタッフの方は、厨房に（確か）2名、フロアに男女各1名の体制です。


卓上メニュー。

たーこーめん950円、岩のりらーめん850円、味玉らーめん750円、黒ごまらーめん700円、醤油つけめん750円、ちゃーしゅーめん900円、ネギらーめん800円、ピリ辛高菜らーめん750円、らーめん650円、新白らーめん800円

プラス百円で、みそ味に変可能だそうです。


ランチタイムサービスは、プラス150円でミニ丼セットになるというので、とってもお得！


卓上調味料、整然とした配置が美しいです！

調味料ケースの下の引き出しには洗い箸が入っています。

そして待つことしばし、「たーこーめん」完成でーす♪



「たーこーめん」は、桂花の「ターロー（太肉）麺」に相当する看板メニューです。

具は、味玉1/2個、ドデカイ角煮2個、生のキャベツたっぷり、メンマ、キクラゲ、刻みネギです。


「たーこー」と呼ばれる豚角肉がどーんと2個、ざく切りの生キャベツ、そして豚骨スープ、このバランス・相性がなんといっても素晴らしいです！


角肉は国産豚バラ肉使用との事で、ボリュームもさることながら柔らかく、味も申し分ないです！


スープは豚の頭を溶けるまで24時間炊いた後半日寝かせたもので、旨味たっぷりの豚骨ながら臭みやくどさ皆無、むしろサッパリとしています。

黒く見えるのはマー油（ニンニク油）、このマー油がスープにパンチを加えて、美味さパワーアップです！


麺はストレートの細麺で、グルテン多め、カンスイ少なめです。

桂花の麺がアルデンテな歯ごたえ重視なのに対して、こちらは滑らかさと食べやすさ重視です。

この系統のラーメンは数年ぶりに食べましたが、とっても懐かしく、また美味しくいただきました。
桂花はラーメン食べ歩きを始めた頃にハマった味で、新宿で幾度と無く食べました。
そのため、火の国らーめんてっぺんでも何度か食べた記憶があります。あの頃が懐かしいです （*＝∀＝）

食後、店主さん（？）とちょっとお話。開店が延びたのは、店内内装工事に期間がかかったためだそうです。
お店の左に1軒おいて油そば専門店浜そば、右側数軒先には担々麺の陳麻家、湯島まで行くと巨星大喜とこのあたりもなかなかの激戦区、頑張って下さい！ごちそうさま！

火の国らーめん てっぺん 上野店

お店のデータはこちら、ラーメンバンクをご覧下さい。