とりあえずは「生」（350円）でプハー！（笑）

安美味〜！


突き出しの「モヤシ・チャーシュー片」、ビール注文時のおまけだそうです。

ちょっとした事ですが、嬉しさビックです！

そして注文品の「次世代　ノスタルジックラーメン」（750円）完成でーす♪

具は、刻み青ネギ、豆もやし、三種類のチャーシューです。

Yahooの特集ページによると、
『地鶏と魚介スープに魚ダシを加えた極上の特製スープ。伝統の味をさらに追求することで生まれる次世代の味！』
とあります。

西尾さんに職人対決 最強の次世代ラーメン決定戦応募原稿を見せて頂きました。

A4用紙両面にビッシリとラーメンにかける熱い思いが、綴られていました！
写真は勘弁ということで画像は無しですが、一言でいうと、基本に忠実に、伝統にのっとって王道の味わいを極めるため、食材の選定と安全性を追求。

「古くて新しい」「味の王道」を目指し、正統派の味を進化させることで、次世代につながる中華そばの探求を試みた一杯ということでした。


熱々たっぷりスープの表面に煮干粉が浮かび、煮干しアロマが凄いことになってます（笑）

フレーバーはもちろんのこと、一口いただくとその馥郁たる煮干しテイストに圧倒されます。

表面に煮干しが元気に泳ぐスープですが、鶏だしがベースを支えていてあっさり感と旨み・甘みのバランスをとっています。



マサ（とうもろこし粉）配合の自家製細麺は、いつもながらのさっくりとしたかなり独特な食感、この麺が癖になって通う人もいるとか、美味しいですね〜！

とても美味しいラーメンはもとより、西尾さんの接客は素晴らしいの一言です。
どんなに忙しくても人懐っこい笑顔でいつもニコニコ、お客さん全員に平等に話しかけて店内はいつもにこやかな雰囲気です。
また、退店時外まで見送りに出てくるのも、嬉しい配慮です。

さて、職人対決 最強の次世代ラーメン決定戦に投票しよう！ごちそうさま！

西尾中華そば

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最新情報は、西尾さんのブログでどうぞ。