11:30開店のところ、10分前お店に到着、一番海苔〜！（笑）

オープンまでしばし待ちます。お店の前には、焦がし醤油らーめんの幟があります。
 
焦がし醤油らーめんを、埼玉の地らーめんにしようという運動は、このお店から始まりました。

定刻より5分ほど遅れて開店（寒かった(>_<)）、開店時8人程の並びでした。

入店すると、まず券売機で食券購入です。

オーダーは、一番人気の「特濃」（700円）の辛いバージョン「辛特濃」（750円）にしました。

「特濃」または「辛特濃」を選ぶと、ライトかハードかを聞かれます。
ライトとハードの違いはスープのトロミ加減で、ライトでも十分に濃厚ですが、ハードにすると箸が立つ（！）ほどのどろどろ濃度だそうです。

また、「辛特濃」では、辛さを小辛・（普通・）大辛・特辛から指定できます。

麺家 うえだ 裏サイトによると、「（辛特濃ラーメンは、トロミが強いと辛味がコーティングされてしまうため絶対にライトがオススメ」とのことで、「辛特濃」スープ：ライト、辛さ：特辛でお願いしました。

ちなみに、同サイトによると「辛いものが苦手でなければ、これが当サイトイチオシ」だそうです。


左画像は、券売機上部の掲示です。

こちらも賑やか。

卓上と店内の様子です。
 
店内は、カウンター10席、奥に4人掛けのテーブルもあります。

そして待つことしばし、「辛特濃（ライト・特辛）」完成でーす♪



麺家うえだの看板メニュー「特濃」は、いわゆる濃厚魚介豚骨醤油ラーメンです。

辛特濃は、その特濃（チャーシュー2枚付き）からチャーシューを1枚減らし、代わりに辛肉そぼろをトッピングしたものです。

この辛肉そぼろが、実にいい味を出していて、ほんと美味いです。


具は、海苔2枚、キャベツ、ネギ、メンマ、チャーシュー、辛肉そぼろ、唐辛子、モヤシです。


スープは、ゼラチン質が溶出した濃厚なタイプ、魚介も効いています。


そしてスープ自体も特辛指定だけあって辛旨、ワタシ的には程よい辛さで、トロンとしたスープが超美味です！


麺はストレートの細麺で、多分低加水のタイプ。

やや固めの湯で加減で、スープの濃度に合わせている感じでしょうか？

さっくりとした口当たりで、美味しい麺です。


ゴロリトしたという表現がぴったりのチャーシュー、ワインに漬け込んだ後煮て、その後焼いているそうです。

このチャーシューも、本当に美味しいんですよ！

麺家うえださん、傑作的な限定メニューが有名ですが、定番メニューも感動の美味さでした！
次回は、辛くない「特濃（ハード）」を食べてみたいです。ごちそうさま！

麺家　うえだ

お店のデータはこちら、麺家うえだ公式HPをご覧下さい。