支那そばや本店は、以前鵠沼にお店がありましたが、そちらは閉店。

こちらは、2008年11月1日に、戸塚にオープンしました。

佐野ジャパン！？錚々たる方々から、お祝いが届いたのですねー！


お店は2階建てで、１Fがラーメン店スペース、２Fが製麺室だそうです。

化粧室が２Fにあり、借りるとガラス貼りで巨大な製麺機が見れるそうです。

当日は、２Fのことを忘れてました(>_<）


店頭の掲示
　　「らぁ麺とは・・・
　　　麺は男
　　　スープは女
　　　　佐野実」

えぇと、具は？（笑）

入店すると、まず券売機で食券購入です。

オーダーは、「塩らぁ麺」（900円）にしました。


店内はカウンター8席、4人掛けテーブルが3卓です。

佐野さんは、いらっしゃいませんでした。

スタッフは、厨房に男性3名、接客の女性が3名と大勢です。

フロアで女性スタッフが棒立ちにもかかわらず、お冷はセルフです。

にこりともせず、事務的でマニュアルっぽい感のある接客は、あまり感じの良いものではありませんね。


箸はエコ箸、この対応はグーです！

待つことしばし、「塩らぁ麺」完成でーす♪

器は有田焼、醤油と塩で器を変えているそうで、塩は真っ白の丼で提供されました。


具は、チャーシュー、粗微塵切りネギ、揚げ玉ネギ、ワカメ、穂先メンマです。


スープはクリアーで雑味が無く、文句の無い美味しさです。

さすがに食材のレベルの高さ、そして調理工程の徹底した仕事の確かさがうかがえます。


しなやかな細麺は、こちらもハイレベル。

喉ごし良く、いい麺ですね。


チャーシューも、ジュワッと肉汁が沁み出すタイプで、美味いです。

ここのパーツは大変ハイグレードでとても素晴らしく、トータルの味わいも美味しいです。
ただ、後味というか余韻が残らないのですね。あまりにも、クリアでシャープなシフトだからでしょうか？
ごちそうさま！

支那そばや 本店

お店のデータはこちら、ラーメンデータベースをご覧ください。