銀座すずらん通りの「石狩」は、どこを探しても資料が見つかりませんでした。
以前新橋の駅近くにあった「石狩」とは違うのかな？

（左画像は、1989年10月10日文芸春秋社から発行の「ベストオブラーメン IN POCKET」です）

 

画像は、店頭設置の看板です。

看板には、「老舗札幌らーめん」の文字が誇らしげです。



店内に券売機は無く、メニューを見て注文、食後レジにて精算方式です。

卓上の様子です。

オーダーは、基本の「味噌らーめん」（730円）にしました。

「とんかつ味噌らーめん」って、どんなのでしょう？（笑）


カウンターのさらに上には、コップとレンゲ、そして洗い箸が設置されています。
老舗といえどエコ対応、良いですね〜！

そして、待つことしばし、「味噌らーめん」完成でーす♪



具は、チャーシュー1枚、メンマ・ネギ少々とシンプルです。
スープの中に炒めモヤシが入っていて、これが良い味を出しています。


麺は中太のやや黄色がかかった縮れ麺です。
厨房に「羽田製麺」の麺箱があったので、北海道の業者の麺ではなく、都内の製麺会社の麺でしょうか？

一応、サッポロ味噌ラーメンっぽい雰囲気はあります（笑）


中華鍋で味噌ダレとスープ、モヤシを炒め合わせて作られたスープは、札幌味噌の王道の製作工程で作られています。

表面にラードが層を成していて、いつまでも熱々で冷めません。

白味噌ベースで甘めのスープですが、どこかしら昔懐かしい味わいです。




味噌ラーメンにはやっぱ一味でしょう、というわけで卓上の一味唐辛子を大量投入、うん、味が引き締まってこれは美味いです。

久々にオーソドックスな味噌ラーメンを食べて、なかなか良かったです。寒い季節は、アツアツ味噌味が美味しいですね。ごちそうさま！

蝦夷らーめん 北の大地

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