公式HPでは、今回放送分と前回放送分のレシピが掲載されています。
が、直接URLを指定すると過去分のレシピも見ることが出来ます。10月26日放送分『モッチモチの手作りエビぎょうざ　&　空心菜のオイスター炒め』のレシピは、こちらです。

 
まずは、ぎょうざの皮を作ります。
材料
　浮き粉：３／４カップ
　片栗粉：大さじ３
　熱湯：１／２カップ

ボウルに浮き粉、片栗粉を入れてザッと混ぜ、熱湯を加えて混ぜて、なじんできたら手でよくこねる。表面が滑らかになってきたらラップをして１０分置きます。

皮の種を直径２．５㎝くらいボール状に丸める。クッキングシートで１個ずつはさみ、麺棒で丸くのばします。


ポイントは、何といっても皮を薄く延ばすところとではないでしょうか？
ウチでは、こんだけ薄くしましたが、本当はもっと薄いのでしょうか？(^_^;)

 

次の難関は、具を包むところです。
むきエビ、長ネギ、黄ニラ、しょうがなどが入った具を、先ほどの浮粉の入った極薄の皮で包みます。
美しく包むのは、大変ですね〜！

そして、出来上がりをせいろで約10分蒸します。

餃子を蒸している間に、もう一方の「空心菜ターツァイのオイスター炒め」を作ります。

そして、「モッチモチの手作りエビぎょうざ　&　空心菜ターツァイのオイスター炒め」完成でーす♪
 

とりあえず、カンパーイ！

じゃーん、「空心菜ターツァイのオイスター炒め」です。



色が変わらないうちに強火でジャッと炒めたターツァイは、シャキシャキとした歯応えが良く、とオイスタソースの風味が食欲をそそります。

そしてこちらが、「モッチモチの手作りエビぎょうざ」です。



本当は、中までバッチリ透けるはずですが、イマイチな感じでした(^_^;)
皮ももうチョイ薄い方がいいかな〜！

でも、ジャワッな感じがとても美味しかったです。



★おまけ

この日のおうちランチです。
こちらも美味しかったです。
ごちそうさま！