今回は、12月16日（火）〜20日（土）までの代々木店限定をいただきに来ました。

限定のスペックです。

品名：「鮮魚塩ら〜めん」
価格：850円
期間：12月16日（火）〜20日（土）
店舗：代々木店のみ
限定数：1日15食前後
鮮魚：当日の仕入れで変更あり

※もう終了の限定です。記事アップが遅くてすみません。


入店すると、まず券売機で食券購入です。
「鮮魚塩」（850円）、黄色のボタンをポチッとします。


「本日のめじろ飯」は、「豚かけ御飯」（300円）でした。
こちらも気になりますが、午後一客先打ち合わせなので、眠くならないように自粛です（笑）

ちょうど店内満席、席後ろのウェイティングスペースに1名、後客4名ほど、その後も続々来店です。

少しして空き席へ、食券を渡して待つことしばし「鮮魚塩ら〜めん」完成でーす♪


提供時、今日の鮮魚を聞いたところ、なんと「さんま」でした。



具の、炙りチャーシューとメンマは別皿です。
塩ら〜めんということで、繊細なスープを濁さないようにとの配慮でしょうか？


サンマを使った鮮魚の塩スープということで、生粋＠池袋みたいに、秋刀魚フレーバーがブワーと香るものを想像してしまいました。

しかし、黄金色に輝く塩味スープは、ほんのかすかに秋刀魚の風味が香る感じ。
魚の臭みは皆無で、とても上品な清湯スープです。


具は、別皿のチャーシュー・メンマと丼内にたっぷりの刻みネギ、そして丼中央には、なにやらハンバーグ状の物体にピンクのソースがかけられて、その上にミョウガです。


そのハンバーグ状のブツは、なんと秋刀魚のつみれです。
上にかかるソース状のものは、サンマの肝のムースです。

よほど丁寧に、下処理が施されているのでしょうか？
こちらも、臭みゼロ、上品な味わいでシッカリとした旨味があって、舌の記憶に残る美味しさです。


限定用の麺は、中太でまるで細めのきし麺の様な平打ち麺です。


めじろの自家製麺は、蓮根のパウダーを使用しているとのことで、花粉症に効果があるそうです。
今回の麺も、レンコン入り花粉症対策麺かな？
しなやかで、サックリとした美味しい麺でした。

やはりめじろは上品で繊細、限定もハイクオリティでした。
定期的に通いたいお店なのでした。ごちそうさま！

七重の味の店 めじろ

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「七重の味の店 めじろ」の公式HPは、こちらです。