11時10分頃の到着で、一番海苔〜！でも、準備中の札。

一瞬臨休かと焦りましたが、店内では、渕上店主さんとスタッフさんが準備しているのが見えます。
そして、店外にいても店内からのほのかな煮干しの香りが！


11:15定刻通り開店、後客1。
券売機には、限定の掲示が貼られていました。


今回の限定は、
　　「煮干しラーメン」（750円）
　　「煮干しつけ麺」（800円）
です。

前日（12/28）は定休日（日曜）ですが、限定のみでのスペシャル営業でした。
本日（12/29）は、限定は約20食程度、通常メニューの提供もありです。

オーダーは、ラーメンとつけ麺で迷った末、「煮干しラーメン」にしました。


席について、「マスター、どうもこんにちは！フォンド房で、ご挨拶して以来っすね！」


久々なので、卓上メニューです。

そして待つことしばし、「煮干しラーメン」完成でーす♪


丼が提供されると、フワッと心地の良い煮干しの香りが漂います。
そして一口いただくと、すごい煮干し感、口中が溢れる煮干しダシで思わず笑みがこぼれて来ます。

非常に大量の煮干しを使っているとのことで、実際にはエグミと酸味もかすかに感じられました。
ワタシ的には、本当に美味しく夢中でいただけましたが、これほどの濃度だと苦手な人もいるのではないでしょうか？

食べ終える頃に、店主さんよりお話を伺ったのですが、今回はかえし（タレ）を全く使っていないダシ汁のみのスープだそうです！

ラーメンゼロ＠目黒もタレ不使用のスープでしたが、あちらは複雑な旨味が交錯する何味とも形容しがたい味でした。

しかし、今回の限定は言われなければ煮干し醤油味としか思えないほど、いい塩梅に塩味が出ていて、タレ不使用とはにわかには信じられない感じです。

更にお聞きしたところによると、1食当たり200〜250ｇ相当の煮干しを使っているとのことで、その量たるやハンパなく、原価も大変なことになっているそうです。

以前実施した限定「煮干しらーめん」とは全く別物だそうで、美味いはずですよねー！


細めでしなやかな開化楼製麺も、スープの持ち上げイイ感じです。


このお店定番、たっぷり入った柔らか穂先メンマ、美味いです


しっとりと味が沁みたチャーシューも絶品です。

大満足で一気に完食でした。ごちそうさま！

むろや

★年末年始営業情報です。
　むろやさん、年末の営業は本日29日までです。（もしかしたら、30日営業する事があるかも、要ＴＥＬ確認）
　年始は、1月5日（月）より通常営業です。

☆次回限定情報です。
　1月11日（日）定休日ですが、臨時営業で何かの限定実施を計画中だそうです。
　限定内容は、まだ未定とか。
　あ、あくまで予定だそうです。

お店のデータはこちら、とらさんサーチをご覧下さい。