開店の祝花などをいただいた先、有名ラーメン店など、メチャ多いです。

有名ラーメン店は勿論、タレントさんからは、中村有志さん、やまぐちもえさん、野々村真さん、食べにいらっしゃるのかなー(^_^;)


えるびすと言えば、香月系に共通の特徴として、あっさり目の醤油スープに背脂が浮くスタイルですが、3店舗目は、つけ麺専門店なのですね〜！

店頭看板より、この日は「胡麻の鶏白湯つけ麺」（850円）と、「究極の辛口つけ麺」（800円）は、準備中でした。


入店すると、まず、すぐ左にある券売機で食券購入です。

ベースメニューは、
　「当店でしか出会った事の無いニュータイプ」という
　　　「王道の醤油つけ麺」（750円）
　「まさにエビ好きにはたまらない味噌仕立てのこの一杯」
　　　「海老ミソつけ麺」（880円）
　「白醤油と豆乳を使ったまろやかクリーミー　野菜たっぷりヘルシー」
　　　「大地の恵みつけ麺」（850円）
の3種類です。

麺並盛（200g）から麺中盛り（300g）への増量は、サービスで同料金ですね。

オーダーは、「大地の恵みつけ麺」（850円）にしました。

食券を購入すると、麺の量とあつ盛り・冷や盛りの別を聞かれます。
並盛（200g）の冷やでお願いしました。

後で見たら、「具のせ」（トッピング）の「ジュージューネギ」（150円）が気になりました！


オープンしたてでまだ真新しい店内は、厨房を囲むようにカウンター12席と2人掛けテーブルが3席です。

カウンターの席間は、広めに取ってあって隣があまり気になりません。


卓上の様子です。

左から、胡椒、七味、酢、天かす、玉ねぎ、割り箸と楊枝のケース、その左にはレンゲとお冷やの水筒があります。


カウンターには、「太麺で茹で時間6分」と「あつもり・ひやもり」では提供順番が前後」のインフォ。

確かに、あつひや同時注文でも、「あつもり」の方がだいぶ早めの提供でした。


そしてこちらは、珍しい「割り粥」提供の案内。

「残ったスープに割り粥を混ぜてお召し上がり下さい」とのことで、ワクワク！

そして待つことしばし、「大地の恵みつけ麺」（並盛・ひやもり」完成でーす♪




「白醤油と豆乳を使った」というつけ汁は、やや赤みがかかった白濁色で、パッと見でも具沢山なのが分かります。

自家製麺という麺は、最近の基準でいえば中太やや太めでしょうか？


最初は、ちょっと細めカナ？という気もしましたが、つけ汁とのバランスが良く、するするといただけます。

ツルっとした麺で、シコシコとコシも良く、美味しい麺です。

ただ1点残念なのは、水きりが甘いこと、麺の下お皿の底に麺をしめた水が溜まっています。

つけ汁も薄まるので、改善希望点です！


奥にある蓋の付いた器で提供されるのが「割り粥」です。

青ネギが散らされた、本当のお粥でした。

豆乳野菜スープといった趣のつけ汁は、つけ麺としてはやや薄味かも。
 
しかし、サッパリとした味付けで、麺にも合っていて好みな感じ、美味しいです。


そして、つけ汁に沈むたっぷり野菜、ニンジン、ジャガイモ、ブロッコリー、カリフラワー、オクラ（？）、そしてチャーシューとメンマです。

野菜不足解消に、好適です（笑）

そして、麺を食べ終えたら、余ったつけ汁に割り粥投入、
じゃなくって、割り粥の器に豆乳スープを投入しました（笑）

一般的につけ麺のつけ汁は、麺をつけて食べるためにかなり濃いめの味付けがなされています。

そのため、余ったつけ麺スープはスープ割りした後じゃないと、にライスインしても味濃過ぎです。

しかし、ライスではなく粥であれば、もともと水分を含んでいるので、つけ麺スープが粥の水分で薄まります。
また、固めのライスより、柔らかお粥の方が、サラサラと食べやすいです。

ということで、ライス割りならぬ粥割りは理にかなっています。


粥割り標準装備ですが、カウンター上には割りスープも準備されています。


という訳で、粥割りしていない方の余ったスープでスープ割り、洋風スープが和にシフトして、さっぱりと〆です。

ありきたりのつけ麺ではなく、メニューや粥割りといった工夫も感じられて、とても良かったです。

「究極の辛口つけ麺」が始まったらぜひ再訪したいです。ごちそうさま！

つけ麺屋 えるびす

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