今回は、6月下旬から始まっている限定麺「あさりと生海苔の塩つけ麺」がお目当てです。

「旬の食材『あさり』を使って、つけ麺を作ってみました」とのことで、1日限定20食だそうです。13:40頃と微妙な時間の入店ですが、良かった！何とか残ってました！！

券売機で、「ひるがお限定らーめん」（850円）のボタンをポチッと押します。あ、券売機画像は、忘れました（＞_＜）

何となく撮影した、店内壁掲示のメニュー、ボケボケですみません！


卓上の様子です。


卓上にあった蘊蓄です。

確かに、ここの塩ラーメン・つけ麺は、ウンマイんですよねー！

そして、待つことしばし、「あさりと生海苔の塩つけ麺」完成でーす♪

麺皿とつけ汁の器の間にあるのは、アサリの殻入れです。写真では分かりにくいですが、三日月形の小皿でした。

麺の上には、三つ葉たっぷり。その下にとろろ昆布、その下には揚げゴボウです。


とろろ昆布をスープに溶かすと、スープにとろみとコクを与えて、実に効果的作用します。これ、ナイスアイディアですね〜！
　
とろろ昆布の下に盛り付けられていた、細切りゴボウの素揚げ、パキパキとした食感で、美味しくて楽しいアクセントをこのメニューにもたらしてくれます。

つけ汁は、メニュー解説によると、「地鶏から取ったスープにあさりの出し汁を合わせ、さらに生の青海苔を加えました」とのことです。


塩味ベースのスープですが、アサリの旨味が溶け込んで、たっぷり入った青海苔の風味も素晴らしく、やや塩分が立ってる気もしますが、素晴らしくデリシャス、これはウンマイです。


麺は、レギュラーメニューのつけ麺よりも若干細めでしょうか？パツパツした食感でコシと弾力があります。メリハリある味のつけダレに良く合っていて、美味しいです。


何より嬉しいのは、つけダレの中にゴロゴロと入っているアサリです。

こんなつけ麺、見たことないです、しかも美味しんだなー、これが！

途中で、麺のサイドにスタンバイされたスダチを、麺に搾りかけます。

スッキリ爽やかに味変で、美味いです！スダチは、飾りの輪切りではなくって、しっかり1/2個入っているところが、ナイスです！

麺を食べ終えたら最後にスープ割り。スープ割り後の方が、生海苔の風味がよく出ていた気がしました。

トータルとして、和の味わいでまとめられて、とっても美味しいつけ麺でした。
食後数時間して、この味を思い出して、なぜか突然、スパゲッテイボンゴレが食べたくなったのでした〜！

ひるがお（新宿御苑）

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